冬天易上火 专家建议多吃松花皮蛋

　　冬天人们烤火、开空调、用取暖器，或者盖厚厚的被子、经常吃火锅等，很容易上火。当出现口干舌燥、咽喉肿痛、目赤耳鸣、鼻腔热烘、便秘、口腔溃疡、牙龈肿痛等中医所说的“上火”症状，该如何办呢？

　　据中国家禽业协会常务理事李朝国研究员介绍：冬季里多吃些传统食品——松花皮蛋，就能有效预防上火。鲜鸭蛋加工成皮蛋后，矿物质含量比鲜蛋更丰富，蛋白质更易于被人体消化吸收。而中国农业大学教授与神丹公司研究发现：鲜鸭蛋加工成皮蛋后，胆固醇含量下降23%。中医认为：松花皮蛋属凉性食品，有“清凉、明目、平肝、滋阴、清肺”的功效。民间素有吃皮蛋或用皮蛋入菜的传统食俗，凉拌松花皮蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐等，食用时配以姜醋汁作调料，可改善口感，风味更佳。

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