冰岛青年做虫子蛋糕 或能解粮食短缺问题

　　一名冰岛青年建了一家迷你“昆虫工厂”，集饲养与烹饪为一体，制作出来的昆虫蛋糕口味可媲美传统蛋糕(上图)。

　　迷你“昆虫工厂”是亚克斯坦森的创意，坐落在冰岛艺术学院内。而工厂实际上就像街头的移动货摊，4个轮子加一个大柜子。柜子有3个区域，最大的一块是一个透明玻璃箱，箱底铺一层土，种着绿色植物，玻璃上爬着一些幼虫。幼虫以食物屑为食，排泄物正好成植物肥料。

　　昆虫幼虫是备用食材。亚克斯坦森通常把幼虫放入玻璃箱右侧的小烤箱内烘干，再与面粉、鸡蛋、糖等倒入搅拌机，搅成混合液，最后放入小烤箱下的大烤箱内烘焙成各种美食。

　　他用昆虫烹饪的美食包括幼虫酱，据说吃起来有点儿像鸡肉酱；还有一款椰香巧克力蛋糕，无论外观还是口感，试吃者都觉得与传统巧克力蛋糕没什么区别。尽管大家对美食非常感兴趣，却并非人人都愿试吃。

　　亚克斯坦森用昆虫制作美食的创意来自2013年联合国粮农组织一份报告。亚克斯坦森说，昆虫幼虫富含蛋白质、脂肪和其他营养成分，与提供等量营养的普通肉类和鱼类相比，后者生产成本更高，是前者的5倍至10倍。

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