餐饮行业逐渐回暖 前5月同比增长11.5%

来源: 广州日报 作者: 张毓 2015-07-08 13:53:33
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  经过两年多的调整后,餐饮业出现明显的回暖趋势,今年前5个月全国餐饮收入同比增长了11.5%,在此背景下,一些境外资本也通过并购借机进入内地餐饮市场“抄底”。记者从行业协会方面了解到,餐饮企业一直呼吁的降税费等减负方案有望在今年出台,从而进一步刺激餐饮市场回升。

  “周末和家人外出吃饭,等位等了两个多小时。”市民刘小姐昨日告诉记者,现在购物中心遍布各类新潮餐饮门店,去商场吃饭环境好、选择多,还能顺便逛街购物。

  外地游客成为消费群体

  记者昨日在天河商圈多个购物中心内也看到,就餐时段几乎每家餐厅门前都有人在等位,有的多达数十人。而在上下九商圈,老字号也与电商携手揽客,在某知名酒家排队的陈女士说,一道酱香鹅焖螺原价68元,现在通过团购网站下单仅卖1元,充值还有优惠,来这里吃饭比以前更便宜了。

  一位餐饮企业管理人员透露,今年的消费明显旺了许多,上半年该集团收入增长一成。事实上,从全行业来看,餐饮市场回暖趋势十分显著。据国家统计局数据,去年全国餐饮收入27860亿元,同比增长9.7%,较上年增多了0.7个百分点,终止了连续三年增速下滑的颓势;今年1~5月,全国餐饮收入同比增长11.5%,增幅较上年同期增多了1.3个百分点。

  行业资深人士赵利平分析认为,市场经过前两年的彷徨期,该关门的关了,该转型的转了,现在已逐渐趋于平衡。他表示,八项规定一出,高端餐饮遭遇巨大压力,纷纷转向中低端,陷入无序的低价竞争,导致大众餐饮也受到冲击,但一味降价难以持久,从消费者来看,大众需求、高端需求始终存在,所以还是要不同企业做回自己该做的。

  “广州老百姓比较注重生活品质,吃在广州,即使前几年市道不好也有不少家庭愿意出去吃饭,现在经济转好,市民消费需求也在回升。”赵利平表示。

  赵利平还留意到,外地游客成为一个日渐增加的来店消费群体,品尝广州特色餐饮成为游客的必选项之一。

  盈利水平难回升

  然而,经过调整后的餐饮业已难以回归到以往的盈利水平。中国饭店协会会长韩明不久前在某论坛上接受本报记者采访时表示,餐饮企业平均利润率在5%左右,个别好的企业能到7%~8%,预计未来也将维持在这一水平。

  为此,餐饮行业一直呼吁降低税费、降低刷卡手续费率,为企业减负。韩明向记者透露,有关方案已经在进行审定,现在国家鼓励包括餐饮在内的居民服务业发展,因此今年方案出台的希望很大。

  境外资本借并购抄底

  据估算,随着市场的回暖,今年我国餐饮业总产值将达到3万亿元。值得注意的是,这一市场前景也吸引了境外资本的关注。

  渣打银行直接投资有限公司(以下简称“渣打直投”)近日宣布,向翡翠餐饮集团投资5200万美元,后者是一家中餐连锁企业,总部位于新加坡,在全球开设了100多家分店,其中在中国内地拥有逾10家门店。而就在一年前,路易威登旗下私募股权基金L Capital Asia斥资1亿美元获得了翡翠餐饮逾90%的股权,收购后LV基金曾表示“进一步扩大其在中国内地的发展”。

  此外,在上月初,香港上市公司嘉年华国际(00996.HK)宣布,将以2.53亿港元收购金钱豹连锁餐厅99.99%的股权,据了解,走高端自助路线的金钱豹在内地19个城市拥有近30家餐厅,已连续两年巨亏。

  中国食品商务研究院研究员朱丹蓬认为,高端餐饮的调整期尚未完全结束,各种并购、资源整合仍会不断出现,尤其是高端餐饮前几年陷入谷底,严重萎缩,吸引了资本进行抄底。“外资企业有强大的品牌、现金流等支持,看中的是中国餐饮市场的长期前景,包括中产群体不断上升带来的增长空间。”朱丹蓬表示。

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关键词:餐饮行业,回暖,餐饮收入

责任编辑:武亚宁