健全销毁机制 过期变质食品不能再上市了

　　导语：近日，武汉出现令人震惊的一幕：食品仓库将大批量积压的各种过期变质食品，倾倒在路边臭烘烘的垃圾场，被一些人看到后又翻出争相抢拣，有人甚至就在现场吃，还有菜贩扒拣这些食品运到早市出售。

　　市民争抢过期食品凸显食品安全意识匮乏

　　众所周知，从食品安全角度说，过期变质食品不能继续食用，食用的话存在巨大的安全风险，会危害食用者的身体健康，引起食源性疾病，重则直接中毒致命。另一方面，从法律层面说，过期食品、变质食品都不能在市场上流通。《食品安全法》明令禁止销售超过保质期的食品，违者需要承担相应的法律责任。

　　然而，武汉某食品仓库倾倒在垃圾场上的过期变质食品，却成了一些人嘴中的“美味佳肴”，遭到争抢。毫无疑问，这种事情的发生，凸显了当下一些市民食品安全意识的匮乏，这也是过期变质食品仍然有市场的原因之一。

　　市民争抢过期食品折射监管存在盲区与死角

　　监管出现“肠梗阻”

　　不可否认，在不少地方，相关主管部门对于问题食品，尤其是过期变质的食品，查处从不手软。一方面加大抽查的力度，定期到实体店进行巡查、抽检；另一方面，积极受理消费者的投诉，发现过期变质食品，责令商家做下架处理，同时严格执行处罚规定，给消费者一个放心与满意的交代。在点赞同时，我也有一个疑问，对于过期食品的处理，似乎还存在盲区与死角，因为某些过期食品被不法商家改头换面后，又进入了超市。

　　就武汉发生的大批过期食品被乱丢弃来说，是监管出现“肠梗阻”的结果，食品仓库管理人员为了图省事，将社会责任早已抛到了脑后，过期食品本来就不能食用了，再从垃圾堆里捡回来，情况就更加糟糕。要知道，很多民众并不知情，习惯了过苦日子、穷日子的人，一旦发现了这些食品，自然就会捡回去食用。更可怕的是，某些人自己不吃，却将这些食品经过包装处理，又在地摊上出售，不明真相的人为了图便宜，自然就会去购买。如此，足可见随意丢弃过期食品后患之无穷。

　　源于销毁机制缺失

　　市民争抢过期变质食品，并不能把所有责任全部归咎于市民。如果食品企业没有将过期变质食品随意倾倒在垃圾场，而是销毁了，那么市民想抢也就抢不到了。换句话说，市民争抢过期变质食品，背后的实质性问题是我国过期变质食品销毁制度的缺失。

　　虽然质检、工商等部门出台过一些规定，要求食品企业建立过期变质食品回收销毁制度，但是，对于过期变质食品由谁来销毁、如何销毁、谁来监督，却没有具体的规定。而且，在过期变质食品销毁上，只有一些缺乏强有力的约束力的红头文件，没有相关的法律法规，这就导致食品加工、销售企业在过期变质食品的处理和销毁上太过任性和随意。为了降低过期变质食品的处理成本，倾倒成为最直接、最简单的处理手段。

　　谨防过期食品流回市场

　　加大监管力度

　　对于过期变质食品，我的看法是，指望商家良心发现，自行就地销毁，显然收效甚微。因此，作为工商与消协等主管部门，必须一竿子插到底，不仅要接受消费者的投诉，还应实地查看这些问题食品的终端处理情况，该填埋的填埋，该焚烧的焚烧，直到这些食品不能再上市。

　　建立和完善销毁机制

　　要杜绝人们争抢过期变质食品事件再次发生，除了通过引导、教育，提高人们的食品安全意识和文明素质，自觉拒绝争抢、购买和食用过期变质食品之外，最关键的是，要建立和完善过期变质食品的销毁机制。对于过期变质食品，应当在主管部门的监督下，采取焚烧等方式进行现场销毁，并录音录像留证，禁止和严惩倾倒过期变质食品行为。在处理费用上，财政可以给予部分补贴，减轻企业负担，减少企业损失。

　　完善法律法规

　　国家现行的法律法规对超过保质期食品仅规定了禁止经营、退出市场、做好相关记录等，并未涉及实质性的处置，导致一些过期食品改头换面重新回流至食品生产、经营环节。有关部门应尽快通过完善法律法规的方式，对过期食品的处理做出明确规定，促使其通过正当合法的方式进行销毁或无害化处理。

　　(据经济日报、燕赵晚报、四川日报、红网等综合)

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