您当前的位置:您当前的位置 : 长城网 >> 消费维权 >> 消费贴士

“快餐ATM”写字楼里卖盒饭

来源: 北京日报 作者: 2017-03-06 09:04:36
【字号: | | 【背景色 杏仁黄 秋叶褐 胭脂红 芥末绿 天蓝 雪青 灰 银河白(默认色)

  自动售货机、废品回收机、充电宝租赁机……随着智能化设备的普及,在地铁和商场里不难见到提供各种服务的智能终端机器。如今,在智能机器上买饭也成了现实。只需一键购买,机器就可以将饭加热并“吐”出,整个过程不到两分钟。目前,这种自动售餐机已经进入北京20多个写字楼,成为一些都市白领的用餐新选择。不过,自动售餐机能否实现规模化运营,还有待市场检验。

  “互联网便当”两分钟购餐

  中午12点多,在阳光大厦工作的上班族们纷纷出来“觅食”了。以往吃午饭,要么到附近餐厅,要么叫外卖,如今,一个“无人餐厅”开进了写字楼,成为一些人的新选择。

  将此前在APP中购餐获得的二维码放在“饭美美”自动售餐机前扫描,“嘀”的一声,市民王女士的购餐信息出现在了屏幕上。选择“加热取餐”,机器开始倒计时,95秒后,一份蓝色的盒饭从机器里缓缓推出,摸上去还有点烫手。

  王女士告诉记者,由于APP中每天都有4元的优惠券,比外卖实惠,因此她最近常在自动售餐机上买饭。“更重要的是方便,想吃的时候直接下来取。”

  这种“互联网便当”引来不少上班族尝鲜,记者上周五中午在现场看到,半小时内,有十几位上班族前来取餐。机器旁还有一位“饭美美”的维护人员,他说,每天凌晨会有物流车将新一天的盒饭送过来,并把头一天没卖出的饭取走扔掉。

  “饭美美”目前可预订的餐品共有十几种,价格在十几元到三十几元不等,既可在手机上预订,也可现场扫码购买。

  快餐“最后100米”上演淘汰赛

  据了解,“饭美美”自动售餐机于去年7月率先进入北京,目前已经投入运营26台机器,其中8成以上设在写字楼,少部分与企业和社区合作。“饭美美”创始人郝景振透露,按照计划,今年4月初,北京的自动售餐机将增加至100台,到年底增加至750台。

  其实,自2015年起,国内就有乐栈、友宝、三全鲜食等公司进军自动售餐机领域,但一年多以来,这些机器的运营情况并不理想。去年,三全鲜食将在京投放的所有自动售餐机撤离。友宝的工作人员则表示,目前友宝自动售餐机仅在广东才有。

  乐栈自动售餐机曾在北京布点100多个,但目前一些机器已经撤离,一些机器沦为摆设。记者在朗琴国际一层看到,乐栈自动售餐机被分为几十个小格子,根据介绍,格子里可以对餐品保温,但超过两小时未取出将做废餐处理。在朗琴国际工作的刘女士告诉记者,去年自动售餐机旁边还站有维护人员,今年以来,机器就再也不能用了。乐栈客服人员介绍,部分网点的机器已经撤离。

  “刚开始的时候很火,有很多优惠券,但没几个月就闲置了。”华天大厦打印店的一位工作人员告诉记者,“平台只提供嘉禾一品的餐,不久就吃腻了。”

  “传统的热链盒饭经过物流配送,到消费者手中温度已经下降不少,色泽、口味和刚出锅相比有很大差距。”郝景振说,“饭美美”采取冷链盒饭模式,菜品在中央厨房做出后,会快速冷却到10摄氏度以下,再用真空包装,使餐品与外界隔绝,并运到2到8摄氏度的自动售餐机里储藏。消费者取餐时,餐品通过光波迅速加热,与刚出锅时相比,色香味还原度可达到九成以上。

  自动售餐机更需拼品质

  在饿了么、美团、百度外卖等大平台争抢外卖市场的今天,自动售餐机还能分得一杯羹吗?记者随机采访一些上班族发现,相比价格,食品卫生和口味更被看重,品质消费已经成为大趋势。

  “饭美美”也意识到了餐品多样化的重要性。郝景振介绍,“饭美美”现在每周会投放两到三个新菜品,位于望京的新中央厨房建成后,还将制作针对白领的新餐品,比如日本料理,同时开发针对老年人的营养餐,提供给养老机构。近期新版APP上线后,用户还可以上传菜单,中央厨房将参考用户的喜好推出新产品。

  虽然无需租赁门店,省去了很多租金,但自动售餐机的成本并不低。郝景振说,“饭美美”的中央厨房引进了德国的生产流水线,套餐的食材均可追溯,“大米是合约种植的五常大米,蔬菜都从新发地批发,肉类从大红门等市场批发。”他说,在一份盒饭中,原材料成本占到30%到35%,前期设备投入成本占15%,净利润能达到20%,不过需要每天卖出5000份才能实现盈利。

  据介绍,虽然中央厨房一天最多能做6000到8000份套餐,但目前,用户一天的需求量不到2000份。在需求较高的国贸地区,每台机器1天可卖出七八十份,但在人员流动性较大的东方银座,一天只能卖出三四十份。郝景振说,随着更多机器的投放,预计4月末能达到盈亏平衡。

声明:长城网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考。新闻纠错、新闻爆料联系方式:15511386191 QQ:648308142 。

关键词:盒饭,机器

责任编辑:段涛