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“世界认可日”活动 专家教您如何去除食材中的农兽残

来源: 长城网 作者:段涛 赵晓慧 蔡静 2017-06-11 08:36:00
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  长城网6月10日讯(记者 段涛 赵晓慧 通讯员 蔡静)6月9日,是我国第十个世界认可日,今年“世界认可日”的中国主题确定为“认证认可助力质量提升”,河北省、石家庄市两级质监部门联合开展系列主题活动,向群众科普食品检测方面的科学知识。

  在活动分会场河北泰斯汀检测技术服务有限公司“实验室开放日”活动现场,参加活动的群众参观了食品检测实验室,了解了食品检测仪器及流程。61岁的谷海平老人说:“了解了食品的检测过程,以后买菜啊、肉啊还得选正规厂家的,吃着放心!”

  当然,我们选购的农产品,不可避免的含有农药兽药残留成份,这样的农产品并不意味着不安全,是否会影响人体健康,取决于残留量是否超标。如何有效去除农兽残是大家普遍关心的话题,对此,河北泰斯汀检测技术服务有限公司综合部负责人张超,现场分享了几个小妙招:

  第一招:浸泡。可以将买回来的蔬菜浸泡几分钟再冲洗。或者用苏打水浸泡蔬菜,这样可以中和农药毒性。但不要使用普通的洗涤剂清洗果蔬,洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在果蔬上,对人体健康不利。

  第二招:盐水洗菜。一些不容易洗干净的叶菜、水果,可以用盐水浸泡后再洗,能够有效降低农残、最大程度烧死食物表面的微生物。但是注意,不要用浓盐水浸泡,浸泡时间也不可过长,否则食物表面的细胞也会被杀死,使水中的有害物质反而渗透入食物中,盐水浓度在5%左右,浸泡5分钟即可。

  第三招:削皮。像类似黄瓜、茄子这一类的蔬菜,一般来说农药用得比较多,这类蔬果食材可以直接削皮再吃。

  第四招:高温加热。高温加热可以使农药分解。一些耐热的蔬菜,比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟,可使农药量下降30%,再经高温烹调,就可以清除90%的农药。

  第五招:阳光照射。阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定,蔬菜在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右,所以让果蔬“晒太阳”也是个不错的办法。

  第六招:淘米水浸泡。在日常生活中,淘米水是比较常见的,去除农药残留效果也是较好的“良方”。淘米水呈弱碱性,可以中和农药成分,减弱药效;淘米水中含有的淀粉,也具有较强的粘黏性。所以,用淘米水侵泡、冲洗蔬菜,简单方便,易于实施,效果也不错。

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关键词:食材,农兽残,世界认可日

责任编辑:刘春亮