近日，石家庄市市场监管局组织400余家企业在线参加了“食品生产企业建立和实施HACCP质量管理体系网络培训授课”课程。
石家庄市局相关负责人表示：“由于目前还处于疫情防控期间，有些食品企业在复工复产或具体操作过程中遇到一些实际问题，比如：卫生标准操作程序(SSOP)如何正确实施、原辅料的安全卫生保障以及召回与追溯体系如何有效建立等，但是考虑到当面授课的形式会增加风险系数，因此我们采取了网络授课，线上互动的形式，为企业开展了精准对接，帮助企业快速复产复工。”
据了解，HACCP食品安全管理体系是一种科学、简便、实用的预防性食品安全质量控制体系。该体系对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。
此次培训，石家庄市局邀请有关技术专家就企业复工复产中存在的问题进行了“靶向培训”。“石家庄市市场监督管理局组织的这次培训对我们帮助很大，在复工复产以及技术层面给出了及时有效地指导意见。同时，网上培训方式都是零接触，课上还能与老师随时互动，既安全，又解了我们的燃眉之急。”一名参加培训的企业负责人说。
