为保障全市广大考生高考期间餐饮食品安全，防控食品安全事故发生，确保高考顺利进行，三河市市场监管局结合当前疫情防控严峻形势，按照“预防为主、突出重点、安全第一”的原则，多举措全力做好高考期间餐饮食品安全保障工作。
一是提前介入，排查隐患。成立2020年高考期间食品安全保障领导小组，下设巡查督导组、驻点监督保障组、现场快速检验检测组。高考前向三个考点下发《2020年高考期间食品安全保障工作实施方案》，与各学校签订《2020年高考期间食品安全责任承诺书》，落实学校食品安全“第一责任人”责任。组织开展高考供餐食堂从业人员培训，督促各考点学校校长、食堂负责人及从业人员落实食品安全责任，认真开展自查自纠，针对从业人员管理、环境卫生管理、设施设备管理、原辅材料管理、食品库房管理等五个方面进行问题清理，排查食品安全隐患。监督保障组人员对考点学校食堂、超市及周边食品经营单位、餐饮单位开展集中检查和食品抽检，按照相关标准和规范要求，逐项对照，逐项检查，做到不留死角、监管到位。
二是驻点监督，全程保障。3个驻点监督保障组按照划片包干、责任到人原则，提前进驻考点学校开展驻点监管，按照疫情防控要求，全程监督食品制作，审查供餐食堂食谱，根据食谱指导食品制作过程中的注意事项；对供餐食堂开展全天候不间断、全覆盖的监督检查，严格检查从业人员健康体检情况、环境卫生、食物储存是否达标、“三防”设施是否完善、食品原料的采购索证索票和验收台账是否健全、餐饮具消毒、保洁等设施配备是否到位等。现场快速检验检测组按要求开展食品快速检测，力求将食品安全风险降到最低。
三是加强督导，应急值守。巡查督导组每日对各个考点食品安全保障工作进行巡查指导，确保保障工作落实到位。驻点保障人员在高考保障期间严格执行24小时值班制度，强化应急值守，确保信息畅通，及时、迅速、妥善处理食品安全相关事件，最大限度减少事件危害。
