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西藏阳光庄园农牧公司阿佳卤牦牛尾、圣天源农畜公司牦牛肉干微生物超标

2020-09-29 10:11:37 作者: 来源: 中国网食品
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  2020年9月21日,西藏自治区市场监督管理局发布关于2020年度监督抽检820批次合格食品12批次不合格食品的通告。

  其中,阳光庄园阿佳牦牛肉总店销售的标称西藏阳光庄园农牧资源开发有限公司生产的阿佳卤牦牛尾(香辣),菌落总数检出值为N1 9.9x103 N2 9.3x103 N3 2.1x104 N4 2.7x104 N5 2.7x104 CFU/g,标准规定为n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。

  阳光庄园阿佳牦牛肉总店销售的标称西藏阳光庄园农牧资源开发有限公司生产的阿佳卤牦牛尾(五香),菌落总数检出值为N1 2.0x104 N2 1.4x104 N3 2.8x104 N4 1.1x105 N5 1.3x105 CFU/g,标准规定为n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。

  西藏百益商贸有限公司赛康店销售的标称西藏圣天源农畜产品有限公司生产的牦牛肉干(香辣味),菌落总数检出值为N1 1.5x104 N2 2.2x104 N3 1.7x104 N4 5.5x104 N5 4.1x104 CFU/g,标准规定为n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。

  西藏百益商贸有限公司销售的标称西藏圣天源农畜产品有限公司生产的牦牛肉干(五香味),菌落总数检出值为N1 2.4x104 N2 1.8x104 N3 1.3x104 N4 8.0x103 N5 3.5x103 CFU/g,标准规定为n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。

  菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准熟肉制品》(GB 2726-2016)中规定n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g;造成菌落总数超标的原因,可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。

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关键词:农畜 牦牛肉干 微生物责任编辑:刘春亮