天价鱼翅作假 北京每天消费上亿

　　鲨鱼鱼翅误区一：鱼翅具有很高的营养价值正解：鱼翅营养等同肉冻，无不可替代营养价值；鱼翅含对身体有害重金属，妇女儿童尤其不能食用。其实从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值。鱼翅的主要成分是胶原蛋白，这是一种蛋白质。蛋白质即使有某种神奇的功效，吃它也不能让它直接进入人体发挥作用，而是会在胃肠中被消化成氨基酸，再被人体吸收。所以不管吃的是什么蛋白质，结局都一样，都是消化成了组成蛋白质的氨基酸。组成蛋白质的氨基酸共有20种。有的蛋白质(例如鸡蛋、牛奶、肉类的蛋白质)含有全部20种氨基酸。

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