四款药膳吃出健康美丽

　　12月22日将进入“冬至”，意味着人们进补的好时机到来。药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药物配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的，具有一定色、香、味、形的美味食品。它“寓医于食”，药食同源，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；食中有医，医中有食，幸福可以吃出来，健康可以吃出来，美丽可以吃出来。合适的药膳，既具较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。现介绍几种常用的中医药膳方。

　　柚子炖鸡

　　【来源】《本草纲目》

　　【组成】新鲜柚子1个，新鲜鸡肉500克，姜片、葱白、百合、味精、盐等适量。

　　【制法用法】将柚子剥皮，去筋皮，除核，取肉；将鸡肉洗净切块，焯去血水。再将柚肉、鸡肉同放入炖盅内，置姜片、葱白、百合于鸡肉周围，调好盐、味精，加开水适量，炖盅加盖，置于大锅中，用小火炖4小时，取出可食之。每周2次，连食3周。

　　【功效】健脾消食，化痰止咳。

　　【主治与应用】痰浊壅肺证。用于脾虚食滞、痰浊壅肺所致之咳嗽痰多、食少纳呆、脘闷呕恶、大便时溏等。

　　蜜蒸百合

　　【来源】《太平圣惠方》

　　【组成】百合100克，蜂蜜50克。

　　【制法用法】将百合洗净加入蜂蜜拌均匀。将混合后的百合蜂蜜放入容器中，隔水蒸熟即可。随时含服，慢慢吞咽。

　　【功效】润肺止咳。

　　【主治与应用】肺阴亏虚证。用于肺阴虚之咳嗽，症见干咳或燥咳，咳而无痰或少痰，胸中烦闷，咽干、唇燥，大便干结等。

　　赤小豆鲤鱼汤

　　【来源】《外台秘要》

　　【组成】鲤鱼1条(250克左右)，赤小豆100克、生姜1片，盐、味精、料酒、食用油适量。

　　【制法用法】将赤小豆洗净，加水浸泡半小时；鲤鱼留鳞去内脏，洗净。起油锅，煎鲤鱼，入清水中，放入赤小豆、生姜、料酒适量。先武火煮沸，改文火焖至赤小豆熟，调入盐、味精即可。随量食用或佐餐。

　　【功效】利水消肿，祛湿健脾。

　　【主治与应用】脾虚湿盛证。用于脾气亏虚、水湿泛溢所致之水肿，症见全身浮肿，按之凹陷，面色苍白，脘腹胀满，纳少便溏，神倦尿少等。临床可用于肾炎水肿、肝硬化腹水、心源性水肿、营养不良性水肿、脚气病浮肿、妊娠水肿等的辅助治疗。

　　当归生姜羊肉汤

　　【来源】《金匮要略》

　　【组成】当归20克、生姜30克、羊肉500克，食盐、绍酒、葱、胡椒粉等调料品适量。

　　【制法用法】将羊肉洗净，除去筋膜，切成小块，用开水焯过，沥干水备用。生姜切片，下锅略炒片刻，再倒入羊肉微炒，出锅，加入布包的当归，置于砂锅内，武火煮沸后，改用文火煲2-3小时，调味即可。

　　【功效】温中补血，调经散寒。

　　【主治与应用】血虚寒凝证。适用于阳虚寒凝所致的腹痛疝气、疲倦乏力、恶风畏冷、四肢逆冷、面色苍白；妇女血虚寒凝之月经不调、血虚经少、痛经、经期头痛、寒疝、乳胀、子宫发育不良、胎动不安、习惯性流产，及产后气血虚弱之腹痛、血虚乳少、恶露不止等症。

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