最严农残新国标与国际接轨 开考广东农产品

　　农户：推广高效低残农药  未必加大种植成本

　　“实施新标准要从农产品种植的源头抓起”，省农业厅相关专家建议，为帮助农民适应农药残留限量新标准的实施，需加强推广低残留农药品种及农业病虫害综合防控。

　　广州某收购商人士告诉记者，新标准实施后，他们向农民收购农产品已经留多了心眼，“更注意去了解农户用的是什么农药，万一检测出来未达标就麻烦了。”从化鳌头镇农户冯先生则告诉记者，农残标准的提高，对于平常不太讲究农药品质的农户有影响，“像我一直使用的都是无残留农药，就没有影响。”

　　省农业厅透露，近期将组织各级农业部门举办培训班、现场宣传活动以及创建安全用药示范区等多种形式，对农药安全使用技术进行广泛宣传，同时，不断引进和推广高效、低毒、低残留农药品种及农业病虫害综合防控新技术，全面提高农药科学使用技术水平。

　　那么，推广高效、低毒低残留农药是否会造成农民生产成本上升？省农业厅相关负责人表示，新标准颁布前，推广高效、低毒低残留农药农业部门一直在做，但并不是强制性的要求农民一定需要使用哪种农药，市场上合格的农药产品农民都可以自由选择。“另外，高效农药并不等于成本增加，即使有些高效农药单价较高，但它的效率提高了，使用的量就减少了，实际成本未必会多于低效的农药。”

　　该负责人还介绍，接下来，省农业部门还将加强对农药使用的监督检查，依法查处违规使用农药的行为，“我们将指导种植业生产基地建立和完善农药使用记录档案等管理制度，确保农业生产过程中科学合理使用农药。”

　　释疑：新标收严不代表  以往农产品隐患大

　　“严厉标准的出台只是对农残有一个更高的要求，检测范围扩大，对市场农产品的监控更加仔细。”

　　采访中，不少市民获悉新国标大幅收严后提出疑问，“新标准比旧准增加了大量指标，之前是没有这些指标，是否意味着农产品此前的农药污染隐患更大？”

　　对此，省农业厅相关负责人表示，新标准比2012版本增加了1357个农药残留限量，这些农药残留限量都是根据我国农药残留田间试验数据、农产品中农药残留监测数据、毒理学数据和居民膳食结构情况，开展风险评估基础上进行制修订的，已充分考虑了日常农产品中农药残留日常监测的情况，增加农药残留限量指标与农药污染隐患之间没有必然的关系，并非意味着此前的农药污染隐患更大。

　　上述观点也得到了广州市农科所检测专家的认同，“严厉标准的出台并不意味着农产品污染隐患更大。只是对农残有一个更高的要求，检测范围扩大，对市场农产品的监控更加仔细。”该专家介绍，高毒性的农药肯定会逐步禁用，目前农民使用农药都需要在农业部门登记，有极大危害的农药市民一般都不会接触到。

　　支招：日常生活中巧妙去除农残

　　那么，市民日常应该如何去除农药残留呢？省农业厅专家建议，建议市民选择正规的农贸市场或超市购买，保留购买的凭证，并对蔬菜等农产品进行充分的清洗。

　　食品安全专家、国际食品包装协会秘书长董金狮指出，清水反复冲洗可去除蔬菜中的农药残留，但并非浸泡时间越长越好。此外可用淡盐水洗菜，淡盐水的浓度和平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。蔬菜可以在淡盐水中泡3-5分钟，然后用清水漂洗。淡盐水本身就具有杀菌的作用，而且对甲醛的溶解度较大，能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留和农药残留。

　　此外，蔬菜瓜果表皮上的农药残留一般都要高于内部组织，因此，削皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。需要注意的是，勿将去皮蔬菜瓜果混放，以免造成二次污染。

　　除了在清洗时去除一部分的农药残留外，还可以选择高温加热，也可以使农药分解。

　　“用沸水短时焯蔬菜，也是一个可以有效去除有机磷农药的办法。”中国农业大学食品科学与营养工程学院专家介绍，实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%，还能有效去除草酸和亚硝酸盐。

　　不过，该专家表示，如焯烫时间过长，也存在营养流失的问题。

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关键词：食品,农残,新标准,国际接轨