黄灿灿芒果竟是催熟 对人体有危害

　　“真正导致过敏的不是芒果，而是芒果皮上的石灰粉。”近日传出的这则消息，立即引起市民的强烈反响。原来芒果还未成熟就被摘下运到各地，自然变黄太慢，商贩就想到用湿卫生纸泡乙烯利药水和生石灰，在芒果上盖一天就能催熟，表皮金黄内里却还是青色。为此，记者走访调查发现，昆明市场也有“催熟芒果”在卖。

　　走访调查

　　一个芒果下肚吐了一天

　　说到芒果，在云南大学读研究生的刘津成同学一脸痛苦。据介绍，日前，刘同学感觉天热想吃点水果，到水果店后看见在卖的芒果金黄诱人，表皮还有绿色的斑点，他以为这芒果还是很新鲜的。谁知买回去后吃了一个竟然恶心呕吐了一整天。

　　记者采访了解到，刘同学十分喜欢吃芒果，一次可以吃好几个，但是自从上一次吃了芒果，闻到芒果的气味都受不了，他告诉记者说：“那个芒果果皮上有几个绿斑，看着很好，金黄金黄的，剥开以后核上还有发黑的现象。”当记者告诉刘同学“催熟芒果”时，刘同学才知道自己不仅是吃芒果，而是在吃乙烯利和石灰粉。刘同学以自身体会提醒大家，选芒果的时候一定要“擦亮眼”。

　　石灰加乙烯利催熟芒果

　　记者走访金马正昌果品市场和大型超市发现，芒果主要来源地是攀枝花、景洪、元江。记者在市场一家苹果店前，询问是否有芒果时，店主告诉记者：“有啊，但是还不熟，回家放两天吃或者这样吃也行，青色的芒果也还是比较甜的。”当记者问到黄色芒果时，店主告诉记者，黄色的芒果多是被催熟的，要不然买的人很少，大家对于青色芒果不是很喜爱。

　　“大家都以为芒果包装箱里的粗糙卫生纸是保护水果不受损坏的，其实不然，纸上有乙烯利和石灰粉，盖在芒果上只要20小时左右就可以催熟。”专卖桃子的摊主告诉记者。

　　至于为何要用石灰粉催熟芒果，一位经营水果店10多年的店主告诉记者，芒果在运输过程中是青色的，运到各个目的地后还是青色的，如果不把芒果催熟会影响生意，催熟后再批发就能很快出售。

　　批发一箱青芒果熟了吃

　　记者在昆明市金马正昌果品市场解到芒果的批发价，大个元江的芒果的批发价从偏黄到全绿三档是5.5、6.5、7.5元一公斤，这类芒果全绿色的，也可以吃，而且还很甜。而全黄的攀枝花芒果要7.5元一公斤，可以存放一个星期都不会坏掉。

　　其余的批发商根据芒果的种类，成熟度不同价格也不尽相同，便宜的有低到4元的，高的也有8.5元一公斤，一般来说已经黄了，还没有完全成熟的芒果的批发价是最高的。

　　据了解，一般在批发市场要买到至少一箱才能批发，芒果和箱子有大有小，所以一般一个箱子的芒果数量都不一样，从十几个到三十几个都有。大多数批发商都建议市民买一小箱青芒果，回家摆着慢慢吃为佳。

　　记者走访街边的水果店，小店的老板介绍说：“这个芒果还要放在家里三四天才能吃，千万不要放在冰箱里，不然不容易熟，也会变得不新鲜。要用袋子捂着，才容易成熟。如果真的要用冰箱，也要等到熟透了，怕坏掉的时候再放吧。”

　　专家声音

　　仅用石灰无毒加乙烯利有害

　　芒果上的石灰会不会对人体造成危害呢？有关专家告诉记者，芒果用生石灰催熟，虽然无毒，但引起过敏性反应的可能性较大。

　　“乙烯利作为一种植物生长激素，如在催熟过程中大量使用，被人食用后肯定会对身体产生不良影响。”云南省老干医院医生说，虽然目前还未接触过此类案例，“但乙烯利的过量食用，极有可能造成儿童早熟，毕竟它有类似于激素一样的作用。”

　　而一位不愿透露姓名的专家表示，乙烯利水剂作为一种低毒激素类催熟农药，如果被不加规范地大量使用在植物催熟过程中，不仅会对芒果本身的口感有影响，还会对人体产生不同程度的危害。

　　记者查询国家标准，规定芒果等一些热带及亚热带等水果中，乙烯利的最大残留量为2mg/kg。据马主任介绍，如果是按照规定的量催熟水果则只会影响口感和营养，但使用过量的话会对人体产生伤害。

　　温馨提醒

　　吃芒果一定洗净去皮

　　据了解，芒果在树上自然成熟后，能释放乙烯催熟，不过这个过程时间很长。而商贩运输的芒果也是青色的，怕运输过程中腐烂。所以，芒果在运输到目的地后仍然是青色没有成熟，为不影响生意批发出去前必须催熟。现在，市场上多用石灰加乙烯利的催熟方式，利用石灰遇水生热的原理，主要是石灰加水放热帮助乙烯利释放乙烯。

　　“短时间内把芒果催熟会影响芒果的营养和口味，而且催熟剂和石灰粉的用量也无法掌握，过量还是会对身体造成伤害。”做水果生意多年的赵老板介绍道。

　　那么市民如何辨别芒果是否是被催熟的，水果店老板表示目前还没有直接有效的方法。所以，市民挑选芒果一定要看好，买回家后洗净去皮再吃，如果发现表皮上斑点过多或者有异味则需多注意。

　　四种方法分辨催熟芒果

　　看果皮——自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀。而催熟的芒果大多数小头顶尖处呈翠绿色，其他部位果皮发黄。

　　闻果香——自然成熟的香味会更加浓郁，个别催熟芒果却有异味。

　　用手摸——自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。

　　掂分量——自然成熟的相对重一些。

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　　香蕉也存在催熟情况

　　李女士买了一把香蕉，但是，这香蕉的味道让她特别郁闷。“皮特别硬，肉吃起来有涩涩的味道。”而且李女士还告诉记者：“当时我买的香蕉是刚开箱的，回家后发现香蕉外皮有一种说不出的味道，特别不好。”

　　原来利用乙烯利来催熟水果还不止芒果一种，记者在暗访中发现香蕉催熟也是用了此类手法，青香蕉喷上药6天就可催出“诱人黄”。瓶子上写着乙烯利的产品性能(用途)：“本产品是化学合成的高效植物生长调节剂，本品具有加速成熟、脱落以及衰老等方面的生理效应。”

　　记者在水果店里看到一瓶用了一半的乙烯利，在乙烯利的药瓶上标明的“作物(范围)”都是未成熟的作物，显然允许喷洒的作物是香蕉树而不是香蕉。记者还看到药瓶上的注意事项：“安全间隔期20-30天”。这就意味着，乙烯利喷洒在作物上之后要过20到30天毒素才消退。用乙烯利催黄的香蕉，只要六七天就上市了。

　　本报记者和晓东实习生郑晨

　　(春城晚报)

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