假鱼翅用动物皮明胶等合成经甲醛处理

假鱼翅就是这些设备制造出来的

机器抽丝后生产出来的半成品

经过甲醛漂洗后的成品

　　10月18日下午4点左右，接群众举报，徐州铁路北站派出所民警会同徐州市工商质检部门，在铁路北站西侧查封一制假鱼翅窝点。据介绍，假鱼翅由动物皮等下脚料、明胶合成，经甲醛处理，几乎可以以假乱真。

　　通讯员徐铁公宣现代快报记者刘清香文/摄

　　假鱼翅如何出炉？准备原料动物皮、明胶、海藻酸钠

　　据介绍，假鱼翅的原材料主要有动物的皮等下脚料，明胶、海藻酸钠等，其中海藻酸钠被明确规定“禁止用于食品和饲料加工”。

　　机器抽丝

　　原材料经过化学反应，做成类似于果冻的物质后，再用机器设备进行抽丝，处理成和鱼翅十分相像的粉丝状物质。

　　甲醛漂洗

　　然后，再使用甲醛进行漂洗，处理掉原物质上存在的异味。而甲醛，也被禁止用于食品加工，它会对皮肤黏膜起到刺激作用，浓度过高会引起急性中毒。

　　现场臭味刺鼻，1吨假鱼翅随意丢弃

　　据了解，窝点位于徐州铁路北站西侧一处废弃的工棚内，里面堆放了大量的原材料、假鱼翅成品和半成品，以及加热、搅拌、过滤等设备。

　　用于制作的添加剂随处可见，成品假鱼翅也被随意丢弃在表面污浊的塑料盆内，加工好的假鱼翅被放进沿墙设置的大水泥池里用甲醛漂洗，民警现场调查发现，整个加工过程均使用地下水，也未经过过滤等净化程序，直接就用。现场散发着一股刺鼻的臭味，环境不堪入目。

　　办案民警表示，根据质监部门的鉴定，这些假鱼翅中都存在大量甲醛，对身体有害。现场共查获假鱼翅成品、半成品1吨，甲醛3大桶、明胶1大桶、海藻酸钠3袋，以及其他原材料和制造设备一批。目前，案件嫌疑人尚未归案，案件还在进一步调查中。

　　回顾上个月已经查获8吨假鱼翅

　　今年9月3日，徐州贾汪区工商局在其辖区一个养猪场内，查获一处假鱼翅制作窝点，现场查获假鱼翅近8吨，这些假鱼翅也是使用二水氯化钙、明胶、工业用氢氧化钠、海藻酸钠、六偏磷酸钠等添加剂合成，随后再经甲醛漂洗而成。

　　据该局相关人士介绍，在他们进行初步调查时，窝点负责人表示假鱼翅基本都供应给周边地区各大酒店使用。目前，案件已经移送至当地公安机关处理，案件嫌疑人也以涉嫌生产有毒有害食品罪被刑事拘留。

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关键词：鱼翅,明胶,甲醛