9个吃鸡蛋健康常识 别让鸡蛋变炸弹

　　煮鸡蛋要注意什么?

　　解答：鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

　　一天吃多少个鸡蛋更适宜?

　　解答：鸡蛋是高蛋白食物，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。

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关键词：蛋白质|蛋白酶|胰蛋白酶