湖南开始“禁散”油商拆罐卖废铁

　　8月26日，长沙马王堆批发市场附近的散装油商店，店外摆出成堆的包装油。记者张寅宇摄

　　听到散装油将被禁卖的消息，肖意华一开始还不太相信。他在高桥大市场做了近10年的散装油，这门打油的生意自古就有，眼下要被禁了?肖意华打算另谋出路——开一家包装油厂。8月29日，距离散装油禁售仅2天，肖意华等散装油经销商负责人，自行对储油罐进行拆除。-三湘华声全媒体记者李琪实习生廖为黄子为

　　装油桶作废铁处理

　　“禁散”通知一下，肖意华便积极地准备转行，他争取到了某品牌鱼油的湖南代理权。此外，他还准备开一家包装油厂，目前计划每月生产3万箱的桶装油。“这得益于我早前购买下的土地，和前期的开厂准备。”肖意华说，目前他的油行已经停止做散装油生意了，改包装桶装油，每吨成本包装费和人工费多了500元左右。

　　比起肖意华，孙泉友经营的全友粮油就没有这么幸运了。接到“禁散”通知后，他开始着手回收散装油桶，短短一个多月内，回收了价值近20万元的油桶。这么多油桶，堆在店门前也不是办法，孙泉友只能将油桶作废铁卖，20万元的油桶贱卖了1万多块钱。在高桥做粮油生意10年，从一个小门面开始做到百平方米大店，孙泉友付出了许多努力与汗水，目前这种状况，他也只能考虑做包装油生意。

　　　“散改桶”后约涨价1元/斤

　　高桥大市场中，不少粮油店开始对散装油进行包装。依照新规定，包装油要贴上产品标签，标明厂名、厂址、生产日期等。

　　一家粮油店内，20L的桶装盈成大豆调和油为170元，价格约5.3元/斤;20L盈成菜籽油为230元，价格约7.1元/斤。而散装油中，绿色油桶装的是大豆调和油3.7元/斤，红色桶装的是菜籽油5.3元/斤，价格相差数元。

　　“禁散后，这些散油就会以桶装的形式在市场上卖，但是每斤油的价格大约会涨1元钱。”该店的负责人告诉记者。包装油的桶价格约6元-10元，这导致每斤油的价格贵了3毛-5毛钱/斤，加上人工、运输等费用，每斤油价格涨1元钱才能满足增加的成本。

　　对于多家粮油店的涨价说法，长沙市政府副秘书长、市食安办主任黄吉邦在日前召开的食用油生产企业和品牌食用油长沙经销商座谈会上指出，食用油生产经营企业要自觉做到不销售散装食用油，并且不将成本转嫁给消费者，并确保做到不降低油品质量。

　　一些小油商要另谋出路

　　说到“禁散”通知，湖南农业大学食品科技学院院长邓放明教授认为，对食用油行业来说，散装油多以小型作坊进行生产，对原料监控力度有限，导致生产的油脂质量不稳定。此外，散装油在出厂销售环节没有检测环节，以三无产品居多，最重要的是散装油给了不法分子掺假的缝隙。

　　邓教授分析，从行业划分来看，禁止散装油，给了大型标准化生产企业更大的发展空间，同时也提高了原料的利用率和产能。但是，“禁散”动摇了传统的散装油销售方式，给整个行业一场震动，不少小型经营户面临转行，生计成为问题，相关部门也应当引起注意。有实力的经营户可参与改造升级，获准许可证后生产包装油;实力有限的经营户，希望在政府的引导下转行，解决生计问题。

　　小贴士

　　　6招鉴别油品质量

　　1看包装：印有商品条码的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改动迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。选购桶装油要看桶口有无油迹，如有则表明封口不严，会导致油在贮放过程中加速氧化。

　　2看标识：按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有QS标志。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。

　　3看色泽：食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色，油的色泽深浅也因其品种不同而略有差异。一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深(香油除外)，劣质油比合格食用油颜色要深。

　　4看透明度：透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊、透明度好。

　　5看有无沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物俗称油脚，主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明度高、色泽较浅(但芝麻油除外)、无沉淀物的油。

　　6看油状：取个干燥洁净细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油状，若呈乳白状，表明内中有水，而且越白说明水分越多。水分较大的油会出现混浊，极易变质，加热会出现大量泡沫和水炸声，油烟有苦味。

　　企业应对

　　散装油企：质优散装油更有市场

　　浙江省金华市某油脂公司在长沙市高桥大市场设立了销售点。该公司负责人刘朝华表示，散装油的存在，对于公司来说，只是为了流通的方便，也确实降低了成本。但在市场的流通环节中，散装油因为没有严格的生产日期、QS标识，甚至没有检验报告等，导致一些不合格的产品充斥市场。

　　“如果全部禁散，对正规厂家来说，是件好事。”该负责人表示，被劣质散装油扰乱市场，正规厂家的散装油的价格、管理都受到影响;如果工商等部门进行专线管理，对于正归厂家来说是个好消息。

　　包装油企：既是机遇也是挑战

　　湖南金健米业公司负责食用油的郭浩昱先生表示，自常德、株洲先行一步拒绝散装油后，金健在两地的销量猛增，每年翻一番。考虑到“禁散”后食用包装油的需求将大幅度提升，金健已于今年6月在长沙投产了一家油脂厂。

　　对于餐饮企业价格是否会出现菜单看涨，郭先生表示可能性不大。“中高档大型餐饮企业出于对食品安全卫生的重视和企业形象的考虑，早已淘汰散装油，这几年散装油的销量一直在走下坡路。一些小型餐饮店考虑到成本，也可以选择价格较低的豆油、棕榈油，只要是正规厂家生产的，并不违反相关政策。”郭浩昱说。

　　餐馆应对

　　散装油用户：月成本增三千考虑提价

　　“成本要上涨了!”浏阳人李星在湖南师范大学和湖南商学院经营着两家蒸菜馆，散装油“禁令”发布后，他就算了一笔账：两家店一个月大概要用3000斤油，换包装油后，每斤油费用增加1元，一个月成本就要增加3000元，相当于一家店的租金。

　　“我做蒸菜价格便宜，小菜每碟一元钱，这下增加成本了，只能提高菜单价格。”李星坦言，一个月增加3000元成本，自己无法承担，只能由顾客来分担了。

　　桶装油用户：顾客放心生意好赚钱多

　　和李星不同，刘碧莲在长沙市雨花区赤岗冲经营一家快餐店，她在“禁令”前就一直买的桶装油。她都是从高桥大市场进的一种调和油，每桶5升，价格为60元，每个月需要进6箱共24桶，油的密度为0.9千克/升，约216斤。店里一个月食用油的开销约1440元，如果使用散装油，只需641元。

　　“虽然价格贵了近一半，但顾客都认为我买的放心油，生意不错，钱就赚回来了。”刘碧莲说。