豪华饭店“改头换面” 年夜饭“由奢入俭”

　　滨河壹号变身烤鸭店，东港海逸更名包子铺……在中央“八项规定”、“六项禁令”等一系列措施下，太原市许多豪华饭店纷纷改头换面，走起了“亲民路线”。春节将至，这些饭店推出的年夜饭也一改往年的“奢华”，变得更加经济实惠。

　　记者走访发现，这些高档饭店并非只是名字之变，而是确实从菜品内容到经营理念发生了巨大变化。在东港海逸国贸店，记者发现这家昔日经营高档海鲜的豪华餐馆，甚至将豪华包间改造成了普通宴会大厅向消费者开放，燕窝、鲍鱼、鱼翅等高档海鲜也已经不见踪影，而是换成了砂锅豆腐、麻辣豆角等家常菜，价格十分亲民。

　　目前，太原市许多高档饭店年夜饭价格基本都在单人消费100元-200元之间，有的甚至推出了1000元以下的年夜饭套餐。作为高档消费，太原的滨河壹号餐厅往年都是实行点餐制，一桌像样点的年夜饭消费下来至少也要2000元以上，而今年他们则针对大众消费推出了年夜饭套餐，价格最低的年夜饭一桌只需要888元，最高的一桌也不超过1600元，普通家庭都能消费得起。

　　在谈到今年年夜饭的变化时，多家高档酒店的工作人员都反映，最大的变化是政府公务订餐的单子接不到了，原本以为今年除夕不放假，酒店会接到一些单位除夕夜聚餐的订单，结果接到的都是普通市民打来的订餐电话。

　　一位业内人士表示，受中央各项规定的影响，去年太原市高端餐饮业的业绩持续下滑，上座率甚至不足一成，最主要的一个因素就是公务消费大大缩减了，这也使高档饭店不得不放低身段，走大众消费的营销策略。

　　豪华饭店“改头换面”，年夜饭“由奢入俭，大大催热了今年太原的年夜饭市场。记者致电太原十几家高档餐厅发现，除夕年夜饭仍然像往年一样火爆，基本上都是提前10天就已经订满，有的甚至连大年初一的午餐也都已经被订满。

　　太原市民刘女士说，豪华餐馆推出低价年夜饭，最大的受惠者就是我们这些普通消费者，与一般酒店差不多的价格，但我们可以享受到更优质的服务，更好地感受亲情和年味。

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