五成居民不知味精是“含盐大户”

　　中国居民盐与健康网络调查结果日前公布，超八成居民知道高盐饮食会增加高血压风险，但只有两成居民能辨别出全部高盐食品。

　　该项目由中国疾控中心营养与食品安全所主办，收集网络有效问卷近1500份。调查结果显示，61.2%的人知道成人每日推荐的食盐摄入量为6克，83.2%的调查对象知道长期吃比较咸的食物会增加高血压风险。

　　但是，居民对高盐食物的认知较低。只有41.1%的人能全部辨认出四种高钠调味品，味精、酱油、酱类、豆腐乳，其中53%的人不知道味精也是“含盐大户”。46.7%不知道挂面里也有很多“看不见的盐”。

　　一般调味品都含盐，味精更是“含盐大户”，每100克味精中含盐量约为20克，远高于豆瓣酱、辣酱、豆豉等调味品。

　　中南医院消化内科主任医师施先艳提醒，人们若在每顿饭后半小时感觉口渴，说明这顿饭吃咸了，下顿饭一定要减盐。同时，应将“开始炒菜时放盐”的习惯改为“菜起锅前放盐”。

　　根据世界卫生组织建议，每人将每日食盐量减少到6克左右，大约一啤酒瓶盖，就可以降低心血管病死亡率22%。(记者余乐通讯员高翔)

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关键词：不知味|调味品|调查结果