春夏季节易"湿困" 8款养生汤

　　【炒扁豆芡实淮山煲笋壳鱼】

　　材料：炒扁豆30克，芡实、淮山各50克(中药店有售)，笋壳鱼1～2条(约500克)，生姜3片，猪瘦肉100克。

　　做法：各药材洗净，稍浸泡；笋壳鱼宰后洗净，可慢火煎至微黄，亦可不煎；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入约10碗清水，武火煲沸后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。

　　功效：健脾祛湿困。

　　解析：芡实性味甘平，补中益气，为滋养强壮性食物。淮山是一味平补脾胃的药食两用之品。中医认为，淮山甘、性平，健脾胃、益肺肾，多吃淮山有利于脾胃消化吸收功能。

　　温馨提示：芡实性涩滞气，一次忌食过多，否则难以消化，平素大便干结或腹胀者忌食。山药也有收涩的作用，大便燥结者不宜食用。

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