如何辨明食物“相生相克”谣言

　　吃核桃能够排出肾结石”，“糖精加鸡蛋要中毒”。当你打开网站、微博时，这样的食物相生相克表铺天盖地袭来，经过网络发酵，传说变得真假难辨。而那些吃虾后再喝啤酒=砒霜等等传说，更是有长久的“江湖传说”，令更多人开始过度迷信食物相生相克的神奇功效。

　　然而“食物相生相克”究竟有没有科学依据？6月17日，四川省人民医院泌尿外科向媒体公布了“肾结石”成分的研究报告，并告诉华西都市报记者，这些“江湖传说”不是每一个都靠谱，莫乱吃。比如草酸钙肾结石患者，就应忌食核桃。吃核桃，只会让肾结石病情加剧。

　　案例

　　吃核桃排结石？“豁”你的

　　对于四川省人民医院泌尿外科住院医师王寓来说，偏方治结石的“江湖传说”，经常听过。王寓说，曾经听过一些段子，如某专家说自己曾诊治过一位肾结石患者，结石排出后，患者告诉他是吃核桃吃好的，每天生吃3-4只，大概两周时间，结石就排出来了。过了没多久，又一位患者告诉某专家，说父亲听人介绍，生吃核桃肉，结果肾结石排出来了。

　　那么，吃核桃能治结石有没有依据？王寓说，草酸钙肾结石患者，吃核桃不仅不能排石，反而要“遭”。肾结石成分中草酸钙含量高的患者，反而应忌食核桃。

　　科学

　　患者吃核桃更要“遭凶”

　　42岁的成都市民陈涛(化名)是王寓的一个病人，自2012年开始他左肾中发现了一个直径达2厘米的结石，并进行了手术。术后过了不到一年，再次复发手术。就在2014年1月，陈涛再次在左肾中发现了结石，不得不再次手术。

　　通过结石红外光谱分析系统，医生们发现了陈涛的肾结石成分主要由草酸钙和碳酸磷灰石混合形成，这也是最常见的一种肾结石。陈涛本身的生活习惯与常人并没有什么不同，但因为他是易患肾结石的体质，因此，常人觉得并无所谓的一些食品，就有可能成为他结石复发的原因。

　　王寓透露，因陈涛结石的主要成分是草酸钙，因此，一些家常菜和普通的饮料都易导致结石生成，对他来说，这些都不能吃。显然，吃核桃排石，那就是一个“传说”。

　　王寓说，每个人形成结石的原因都有个体差异，并不存在必然有效的食疗方法。或许有人在进行肾结石治疗的过程中，恰好连续吃了一段时间的核桃，就有人把这核桃和肾结石之间建立了联系，通过不断的传播和发酵，认定吃核桃治疗肾结石是真理的人越来越多，当人们不假思索的去传播谣言时，妄言就逐渐变成了真理。

　　肾结石咋治？

　　根据结石成分忌口才有效果

　　事实上，肾结石的形成原因有很多种，除了草酸钙结石，还有另外几种，依据结石的成分不同，忌食的食品也不同。

　　1.草酸钙肾结石，忌吃核桃等10几种食物根据该医给草酸钙肾结石陈涛列出的禁食列表，陈涛忌食菠菜、欧芹、芦笋、草莓、李子、浓茶、巧克力以及各种干果，例如核桃、栗子、花生等，质地越硬，含草酸越多，以避免结石复发。

　　2.磷酸钙结石，别喝可乐磷酸钙结石，不宜饮用碱性饮料，例如各种可乐等。

　　3种方法辨明食物“相生相克”谣言

　　初级谣言/“糖精和鸡蛋一起吃中毒”

　　当网络中不靠谱的食物相克表不断发酵时，市民们该怎样去破解这些谣言，华西都市报记者采访了四川省人民医院药学部主管药师边原，与读者分享谣言破解之道。

　　边原说，在网络中传播的食疗谣言有很多种，第一种是初级的谣言，这种谣言可以简单用生活常识来判定。比如“糖精和鸡蛋一起吃会中毒”的谣言，这就是一种轻易可破的谣言，首先糖精是一种化学合成的食品添加剂，对人体没有营养，但甜度是普通蔗糖的500倍，一小瓶糖精可能也已让一个出售廉价豆浆的早点摊用一年，因为成本低，大多数的廉价早点摊和部分奶茶店在豆浆和饮品中使用的都是糖精。而豆浆加鸡蛋又是早点摊中十分常见的一种搭配，但几乎没有因此中毒的病例被统计。因此糖精和和鸡蛋一起吃会中毒是没有科学依据的。

　　中级谣言/“喝自酿葡萄酒就等于自杀”

　　边原说，在网络中的第二级传言属于半真半假的传言，这种传言有一定的事实理论基础，却以偏概全。其中一个经典例子就是喝自酿葡萄酒就等于自杀的传言。据一些媒体报道，一位先生请几个好友来他家中吃饭，并用家中自酿的葡萄酒招待大家。当天晚上，张先生突然感觉心跳加快、胸闷，并且视力模糊。家人立即拨打了120急救电话，将他送医救治。经过治疗，张先生恢复了健康。医生告诉他，他是因为所喝葡萄酒中甲醇超标而引起中毒。

　　边原说，在家庭自酿酒的过程中，产生的甲醇很难被过滤干净，但微量的甲醇，一般情况下不会引起中毒。但在一些特殊的情况下，比如服用了头孢类药物之后，酒精就会难以被代谢，平时半斤的量可能1两就中毒了，这些都是非常不常见的个案，以偏概全就会引起不必要的恐慌。

　　教你识别/遵医嘱，是最安全的方法

　　边原说，除了谣言之外，网络上所传播的一些食物相克常识也是正确的。比如，喝感冒药不能和可乐一起服用，吃了感冒药短时间也不能喝可乐，这个科学常识就是正确的。边原认为，像可乐不能和感冒药同时服用的这些医学常识，市民和读者并不用刻意去记。对于药品的适应着和禁忌情况，药品说明书上都有很详细的记载，过度关注网络传言，还不如去认真读一下药品说明书，而在服用处方药时，医生都会进行详细的用药说明，遵医嘱，是最安全的作法。

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关键词：饮食禁忌,相生相克,肾结石,草酸钙