半成品年夜饭“李鬼”横行方便还须保安全

　　半成品年夜饭走俏今年春节市场，成了过年团圆的新时尚。然而饭未到口市场已乱，在从容享受过年气氛、大快朵颐的同时，消费者还需小心谨慎，以免吃出问题。

　　半成品年夜饭“受宠”

　　一年辛苦为团圆，年夜饭意义重大。与往年相比，除了酒店饭桌依然畅销外，半成品年夜饭异军突起，开始成为众多消费者“舌尖上的选择”，而且越是接近除夕，越是“受宠”。

　　淘宝官方数据平台淘宝指数显示，半成品年夜饭最近七天的成交指数环比增加55.4%，与去年同期相比增加180.6%。

　　酒店饭桌难订、饭价过高成为半成品年夜饭热销的背景。上海多家餐饮企业的信息显示，今年年夜饭套餐销售依旧火爆，包房早就被预订一空，有些酒店甚至开始施行分段用餐制度。价格也大都十分“可观”，6至8人的套餐至少要2000元。

　　网友“鲡鲡99”表示不会去酒店吃年夜饭，因为“不管哪家饭店，菜价都涨了很多，而且难预订。7个人吃10个人的菜，嫌多了点，剩下的汤汤水水也带不回去。”

　　便利、省钱、有气氛也是半成品年夜饭被大众接受的重要原因。网上销售的半成品年夜饭，冷菜、热菜、汤羹、点心一应俱全，八宝鸭，老鸭汤等费时费力的菜肴只需按照操作说明进行简单加工，便可端上餐桌；另外，同样的菜品，半成品的价格要比酒店年夜饭便宜一半，还能免去服务费。

　　饭未到口市场乱，“李鬼”横行保质难

　　在半成品年夜饭销售火热的同时，市场乱象也慢慢浮现。在淘宝上输入“新雅半成品年夜饭”，可找到75家店铺，大都宣称自己享有门店代理权和网络直销权，难分真假。

　　对此，笔者致电新雅、苏浙汇等提供半成品年夜饭的饭店询问，却得知两家均未设网上销售店，也没有授权网上商店代售提货券。

　　除了网店上“李鬼”横行，质量保障和保质期问题也是半成品年夜饭市场正在面对的重大考验。一些去年购买过半成品年夜饭的消费者反映，曾遭遇海鲜礼盒送货上门时，里面的冰块已化了一半的情况。

　　天祥集团中国区食品部总监陈本洲认为，消费者在提货回家的过程中，无法为半成品礼盒提供冷冻措施，尤其是生鲜食品，暴露在常温中，会大大影响食品的质量以及实用口感。

　　大多数消费者选择网购提货券，但也有一些消费者直接在网上订购年夜饭实物，这些食材在快递运送过程中多以保鲜盒、保鲜膜包装。对此，上海食品研究所总工程师马志英认为，食品的保存需要考虑温度、密闭性等多种因素，在长途运输中，仅靠一层塑料膜是不行的。

　　除夕谨防“栽跟头”

　　专家认为，半成品年夜饭未来发展空间很大，但目前市场尚不完善，消费者在购买时还需慎重，谨防在除夕“栽跟头”。

　　马志英认为，目前我国对食品的网络销售还没有制定行之有效的标准体系和监管细则，一旦吃出了问题，取证维权将非常困难。因此，消费者若是网购半成品年夜饭，应详细了解其原料来源渠道、卫生许可证、保质期、包装及运输方式等信息。

　　专家认为，春运期间，快递堆积，物流速度和天气因素也将直接影响网购半成品年夜饭的质量，因此并不建议消费者网购年夜饭实物。

　　陈本洲建议，消费者在自行提货回家时，应将熟食和冷冻食品分开包装和存放，因为不同食物有不同的保鲜时间段以及保鲜温度，很多礼盒包装时将熟食和冷冻食品放在一起的做法是不可取的。

声明：长城网登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考。新闻纠错、新闻爆料联系方式：15511386191 QQ：648308142 。

关键词：年夜饭,方便,安全