小心粽子撑坏肠胃 端午食粽有妙招

　　端午健康吃粽有技巧Tips看过来

　　一般人即使肠胃没毛病，徐景宜营养师建议，健康吃，仍应留意技巧如下：

　　选择高纤馅料：避免便秘，可选择含纤维质高，例如包了竹笋丝、香菇、杏鲍菇、芦笋、胡萝卜丝、黄豆、黑豆、蒟蒻等食材为主，或是将蛋黄换成栗子、地瓜、南瓜等的养生粽而非传统粽子。而且要多喝水。

　　吃粽前先吃水果：怕胖的人，可运用饮食技巧来弥补。也就是把粽子当成正餐吃，在吃粽子之前20-30分钟先吃水果，选择糖份低的蕃茄、芭乐、苹果或奇异果为佳；或在吃粽子时搭配青菜等高纤食材，并且喝汤(选清汤而勿食用高汤或浓汤)使有饱足感。

　　吃粽子不沾酱：碱粽子本身已经有味道，若再沾酱，除了会增加热量的摄取，含钠量也可能过高，对一般人健康会造成影响，尤其对有高血压、肾脏病或心血管疾患者更是不利。

　　-肠胃有疾、慢性病患不放‘粽’一样好滋味

　　若是已知肠胃道消化状况不佳，或是本身有糖尿病、高血压等慢性疾病者，郑乃源院长、徐景宜营养师建议，只要秉持下列原则，一样能品尝粽香：

　　节制：浅尝即止，绝对不可过多，只尝半颗，或选择体积小的粽子，一天不要超过一个拳头大小。计算热量：特别是糖尿病等慢性病患，或是需要减重的人，要能认识粽子的热量，如一口粽的热量大多介于150到200大卡，而南部粽、北部粽或豆沙粽则热量在450-600大卡不等。

　　少吃碱粽：口感QQ的碱粽添加硼酸等化学成份，不是内包猪油拌炒的豆沙，就是还要外加砂糖、果糖一起搭配吃，对糖尿病患者不宜。宜选择非糯米的养生粽，如五谷米或糙米粽等。

　　食用消化酵素高之水果：为助消化，吃完粽子可立即食用消化酵素含量高的木瓜与凤梨。

　　不要太晚吃粽：患有消化道溃疡、逆流性食道炎或胆结石者，尽量在白天食用，晚餐之后的时间,尽量不吃粽子。同时，应选择水煮、清淡、料素、少油的粽子，避免包着蛋黄或高油脂食材的粽子，吃的过程更应注意细嚼慢咽。

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关键词：端午节,粽子,饮食注意