食品添加剂：食品安全事件多为非法添加所致

　　6月14日，中国科学技术协会举办主题为“关注食品安全，科普服务百姓”的“科学家与媒体面对面”活动。针对目前网络上热传的“含添加剂最多的零食排行榜”呼吁大家远离食品添加剂的观点，中国工程院院士孙宝国说，每个人的生活早已离不开食品添加剂，即使在家做饭不用味精等佐料，基本的油、盐、酱油、醋等调味品也含有多种食品添加剂。

　　孙宝国介绍，曾经有一种国外进口婴幼儿配方奶粉，其中的食品添加剂有46种，主要包括各种维生素和矿物质以及核苷酸和香料。孙宝国解释说，公众普遍认为，食品添加剂是化学合成物，因此都是有毒的。其实，很多食品添加剂是天然的。同时，即使是作为食品添加剂的化学物质有毒，但只要按照国家标准，适量微量添加，对食品有益，且不会对人体健康有害。

　　中国农业大学食品学院院长罗云波表示，近年很多食品安全事件，其实至少有一半并不能归罪于食品添加剂，而是一些非法添加，比如三聚氰胺、苏丹红之类，它们本身就不属于食品添加剂。也就是说，在近年来公众关注的诸多食品安全事件中，有不少看似与食品添加剂有关的食品事件，其实是非法添加的问题，造成食品安全问题和隐患的元凶并非食品添加剂，而是非法添加到食品中的工业原料等非食用物质。

　　“不能再妖魔化食品添加剂！”与会科学家不约而同地发出呼吁。孙宝国介绍，因为消费者的需求，我国将研发更多的天然食品添加剂，更多用生物技术制造食品添加剂；同时更多食品添加剂，如膨松剂、食用香料等，也会直接走进超市，由消费者自主选择使用。

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