馒头面条禁用明矾

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　　人民网

　　北京7月2日电(李彦增)国家卫计委等五部门规定，从7月1日开始，馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”，复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质。膨化

　　食品

　　中，不再允许使用任何含铝

　　食品添加剂。

　　据中国广播报道，数据显示，我国居民食物中摄入的铝主要来自含铝

　　食品

　　添加剂，主要用作面制品的膨松剂、海蜇加工的固化剂、食物配料粉的抗结剂以及色素的载体。铝含量较高的

　　食品

　　包括海蜇、油条、油饼、粉条、麻花、馒头等。国家

　　食品安全风险评估中心做的风险评估显示，我国居民铝的摄入量偏高。

　　报道称，国家

　　食品安全风险评估中心副研究员钟凯表示，由于14岁以下儿童，以及一些经常食用铝含量较高食物的消费者吃进去的铝较多，有一定的健康风险，应该注意调节饮食。

　　钟凯认为，对于我们消费者来讲，首先当然是保持健康的饮食，避免因为偏食摄入过多的铝，对于小孩，适当的食用膨化

　　食品

　　不要吃太多。另一个在生活当中，对于海蜇这种铝含量相对较高的

　　食品

　　要减少食用频次，食用前要反复浸泡、清洗，也可以通过阅读

　　食品

　　标签了解

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　　当中是否添加了含铝

　　食品添加剂。

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关键词：摄入量|添加剂|膨松剂