消费警惕：含抗生素牛奶的3大危害

　　卫生部近日叫停无抗奶宣传语被认定“不科学、不符合实际”专家提醒

　　卫生部近日要求各乳品生产经营和餐饮企业停止无抗奶生产经营活动，无抗奶这一曾被光明、三元、完达山等多个品牌使用的宣传语，被卫生部认定为“不科学、不符合实际”的内容。随后，本市超市各品牌牛奶、奶粉中带有“无抗”标识的也开始陆续下架。

　　　“有抗奶”三大危害威胁人

　　所谓的无抗奶，就是不含抗生素的奶。为什么会有抗生素进入牛奶中？“这是因为，奶牛每天大量产奶，牛奶又含有丰富营养，适合细菌生长，如果卫生没有搞好，牛很容易发生乳腺炎、乳头炎，需要吃药、打针。如果是用药期间或是停药后五天内产的牛奶，就会含有抗生素。”中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红说。

　　在农业部颁发的《无公害食品生鲜牛乳行业标准》中，对牛奶的卫生指标明确规定“抗生素不得检出”。此外，使用抗生素期间和停药后5天内的牛奶也不能食用。“虽然含有抗生素的牛奶按规定不能销售，但谁又能保证有些企业不会这样做呢。”范志红说。近日，中国奶业协会常务理事王丁棉在接受媒体采访时也表示，“原奶中确实还是存在抗生素问题”。

　　　“有抗奶”对人的危害

　　一、引起过敏反应抗生素中的青霉素、四环素、磺胺类药物都可引起人的过敏反应，经常喝含抗生素的牛奶，会使人反复受抗生素的刺激致敏

　　二、造成菌群失调在正常情况下，人肠道内的菌群与人体能相互适应，某些菌群还能抑制其他菌群过度繁殖，但长期摄入抗生素，可使菌群平衡紊乱、致病菌过度繁殖

　　三、产生耐药性抗生素蓄积后，细菌为生存会慢慢适应，产生耐药性。耐药菌如果进入人体，患病后会造成对药物不敏感，和滥用抗生素后果一样严重

　　“有抗奶”可以分解成“无抗”

　　既然“有抗奶”会对人产生危害，为什么却要叫停无抗奶宣传销售？据媒体报道，原因就是一种叫做β-内酰胺酶的物质，它可以把“有抗奶”打扮成无抗奶。

　　今年3月9日，卫生部公布了第二批“食品中可能违法添加的非食用物质名单”，其中就有β-内酰胺酶。它是一种解抗剂，可以把抗生素进行分解，掩护牛奶中的抗生素不被检测出来。“就目前我国奶牛的饲养环境而言，牛奶的绝对无抗是很难达到的。因此，β-内酰胺类抗生素是目前牛奶生产中使用最多的抗生素。β-内酰胺酶把牛奶中残留的抗生素分解掉，但抗生素即使被分解，对人的危害依然存在。”北京一轻高级技术学校食品检验专业主任王旭峰说。

　　难题

　　检测只能是抽查法律规定尚没有

　　“对牛奶中可能含有的抗生素，有关部门大多数情况下只是抽查。对于一些基层奶站，连抽检都是很难做到的。”范志红说。

　　此外，针对牛奶中添加抗生素的问题，目前还没有明确的法律出台。

　　提醒

　　宣称特殊功效最好不要买

　　面对商家加在牛奶头上的“无抗”等宣传，我们该如何选择？

　　“牛奶就是牛奶，不需要再加任何名头。如果没有特殊需求，不要选择那些宣称有特殊功能，或是带有特殊头衔的。此次的无抗奶以及特仑苏足以说明这一点，否则很可能多花钱还喝了不必要的东西。”范志红教授提醒。

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