月饼加防腐剂"别有用心" 不添加可保质60天

　　某品牌月饼的包装盒的配料表上出现脱氢乙酸钠和山梨酸钾。(记者王燕摄)

　　保质60天可不靠防腐剂加防腐剂或为保险起见也或因原料差和保鲜成本高

　　作为最为传统的蛋黄莲蓉月饼，其传统制作工艺是不需要添加防腐剂就可以长时间保存的，甚至漂洋过海出口境外也不会变质。但记者日前走访市场却发现，同样是双黄白莲蓉月饼，有的是零添加，有的却要添加两种防腐剂。

　　专家分析称，目前市民对防腐剂认识有限，而内地允许添加适量的防腐剂，厂家加防腐剂有的是为了给自己月饼再上“保险”，有的黑作坊则是因为保鲜工艺和设备成本高，选择防腐剂来保鲜更容易。

　　常见的月饼防腐剂是山梨酸钾、脱氢乙酸钠两种。记者走访多家超市，调查了17个品牌的蛋黄莲蓉月饼，结果显示仅有三家(广饮陶陶居、美心、中国香港荣华)未添加防腐剂，有三个品牌含有一种防腐剂，而其余11家品牌的月饼，包括莲香楼等老字号均同时添加了脱氢乙酸钠、山梨酸钾两种防腐剂。

　　　没防腐剂不影响保质期

　　蛋黄莲蓉月饼的保质期多在60~90天，最少也有45天，但并非添加了防腐剂的月饼，保存期就长。保质期最长的美心月饼达到110天，保质期最短的是45天，其对应的品牌却同时添加了两种防腐剂。可见，没有添加防腐剂并不影响保质时长。

　　按照国家《食品添加剂使用标准》规定，防腐剂中，山梨酸钾含量不超过千分之一，脱氢乙酸钠含量不得超过千分之零点五。奇怪的是，同一款月饼，用材相同，为何有的可以不需要添加防腐剂，有的却要添加两种？

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