健康年夜饭：五菜谱让你年年有余

　　二、清蒸健康不油腻

　　清蒸黑头鱼

　　黑头鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏。将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐。上面撒上姜丝。将盘子放在蒸篦上。蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上。盖盖子，蒸8分钟。将鱼盘取出，上面撒葱丝。另起一锅，锅热，倒油，放入花椒，爆香，烧热油。将花椒油浇到葱上，爆出葱香即可。

　　清蒸五笋鱼

　　将姜丝铺在鱼盘里。将五笋鱼洗净，放在姜丝上，再将姜丝铺在鱼身上。炒锅倒入适量的清水，放入蒸架，大火煮开。将鱼盘放入。盖锅盖，旺火。蒸10分钟，关火，揭盖，拿出鱼盘，倒掉鱼盘里的水。将葱丝铺放在鱼身上。热油锅，将油烧得滚烫。淋在葱丝上，倒入适量的生抽即可。

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