方便面不致癌是垃圾食品 吃多了“土肥圆”

　　成都爱吃方便面女童患癌去世专家回应称方便面虽然不致癌但确是垃圾食品

　　成都5岁女童患癌半年去世，其平时最爱吃方便面，方便面也成为“杀害”女童的最大元凶，引来无数网友声讨。昨天又有网友在网上发帖表示，自从世界杯开赛以来，自己天天以泡面为食，前天，由于头晕、心悸，被家人送往医院，打了一天点滴才恢复精神，医生诊断说是严重营养不良。

　　传言“方便面有毒，吃一碗方便面要1个月解毒”再度引发网友热议。专家则表示，方便面致癌之说太夸张，但你要把它当成主食，想想也知道不对劲！

　　近日，成都一名5岁女童因癌症去世，女童的母亲说没有患肝癌的家族史，孩子平时身体也很好，只是从小就爱吃方便面、火腿肠，也喜欢喝可乐，平常爱吃零食。接诊医生认为，小女孩之所以患肝癌，与不健康的饮食习惯不无关系。那么，方便面是否真的有毒，真的“吃一碗要1个月解毒”吗？

　　疑问一：25种添加剂

　　央视微博此前发布消息称，方便面有毒，别吃，一包方便面最多含25种添加剂。国家食品安全风险评估中心助理研究员王华丽表示，虽然《食品添加剂使用标准》规定方便面中允许使用约25种食品添加剂，但考虑到工艺的必要性和成本因素，25种食品添加剂不可能同时添加，例如已经使用β—胡萝卜素就没有必要使用同一功能的着色剂如核黄素。

　　专家介绍，面饼、粉包水分含量低，通常不需要添加防腐剂；酱包在加工过程中经过高温杀菌、密封包装，也不需要添加防腐剂。但酱包中需要添加抗氧化剂，如维生素E、丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)等。

　　中国工程院院士孙保国也表示，方便面含添加剂并不是什么秘密，方便面的成分表里，常用的添加剂有碳酸钠、六偏磷酸钠、黄原胶、柠檬酸等十多种。因为允许使用的添加剂都进行过严谨科学的实验，其使用标准在剂量限值上作了严格规定，只要按照标准使用，就不会对食品安全造成影响。

　　疑问二：炸面饼致癌？

　　一直有传闻称，方便面的油炸面饼致癌。对此，国家食品安全风险评估中心研究员钟凯前天表示，在谷物类制品中，比较典型的潜在致癌物就是丙烯酰胺。丙烯酰胺是由高淀粉低蛋白类食物(如面粉、土豆等)，在高温下烹调时产生的。无论是油炸还是非油炸，只要是高温加热，或多或少都会产生丙烯酰胺。方便面中的丙烯酰胺含量远远不到对健康造成危害的程度，不会致癌。

　　疑问三：荧光剂致癌？

　　关于方便面面桶含有荧光剂会致癌的消息早在3年前便已传出。荧光增白剂是一种复杂的有机化合物，它可以激发入射光线产生荧光，使肉眼看到的所染物质很白，达到增白的效果。但荧光物质不易被分解，而是在人体内蓄积，大大削减人体免疫力，危害人体健康，如果在体内积聚到一定的量，还会致癌。

　　浙江大学诺特营养中心营养师更是表示，吃一包方便面，肝脏要32天才能“解毒”。

　　中国食品科技学会面制品分会专家表示，方便面纸桶由桶身、外贴组成，桶身由食品级口杯纸加PE膜组成，正确使用无毒无害。而外贴一般使用符合规定的再生纸，用于印刷产品信息和广告宣传。食品接触部分的纸桶内层不含荧光剂，不会危害人体健康。

　　专家：虽然不致癌,的确是“垃圾”

　　食品专家、佛山中医院营养科主任张年表示，方便面是一种高热量、营养单一的垃圾食品，吃多了并无好处。一是会导致肥胖。方便面基本上只能够提供人体活动所需要的热量，相当于只有主食没有菜肴，吃多了的结果是碳水化合物和脂肪摄入过多，从而导致肥胖，并促使心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等与肥胖相关的疾病。

　　二是会造成营养不良。人体的正常生命活动需要六大要素：即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。而方便面的主要成分是碳水化合物，汤料只含有少量味精、盐分等调味品，即使是各种名目的鸡汁、牛肉汁、虾汁等方便面，其中肉汁成分的含量非常少，远远满足不了人体每天所需要的营养量。因此，多吃方便面会造成人体营养不良，从而又会导致其他疾病的发生，如头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等。

　　此外，他提醒，如果条件允许的话，方便面还是煮着吃相对健康，因为煮过的面条更容易吸收水分，更利于肠胃吸收，且能避免面桶在高温下释放有害物质。他表示，方便面是否“有毒”不好说，但绝对不能多吃，更不能将其当成主食。

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