明矾当调料卖 “禁铝”监管存难题
市场上仍有明矾销售 一些早点摊主打上了油条“无矾无铝”的招牌 观察动机:长期食用含铝食品添加剂对人体伤害很大,尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响。从昨天开始,按照国家卫计委等五部门要求,馒头、发糕等面制品要向“明矾”等含铝添加剂说不。但北京青年报记者在暗访中发现,实际上在调味品市场上明矾可以随意购买,且去向复杂。明矾是否真能被禁,监管是个难题。 国家卫计委等五部门规定,从7月1日开始,馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵,也就是俗称的“明矾”。北京青年报记者走访市场发现,虽然街头的小吃店、馒头摊声称未使用相关添加剂,但由于明矾在市场上可以随意购买,如果监管不到位,明矾在使用中仍会出现真空地带。 |
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关键词:明矾,抗结剂,调料,铝含量,油条 |
责任编辑:武亚宁