又是一季菊香蟹肥 螃蟹的做法大全

　　白沙红蟹

　　主料：红膏蟹

　　辅料：葱干辣椒

　　调料：食用油盐味精鸡精黄酒淀粉

　　做法：

　　1、将2只红膏蟹洗净切成小块，焯水，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。

　　2、起油锅，烧至六成热时，先将蟹壳放入油锅，再将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中，炸之金黄色后捞出。

　　3、把葱和干辣椒放入锅中煸香，倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块，翻炒片刻即可出锅装盘。

　　特色：红白相宜，犹如蟹在白沙中漫步，而且口感格外脆香。

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