菜谱标“时价”消费者盼明码实价

　　现在很多餐厅的菜单都会出现“时价”一词，尤其是海鲜类，不会写详细的价格，多以“时价”代替。所谓“时价”，就是指当下的价格，也就是说菜品的价格每天都会根据市场的价格变化随时变更。

　　不过，针对餐厅菜单“时价”，有餐饮人士表示，菜单标“时价”有误导嫌疑，消费者如果在就餐中沟通不到位，易产生各种消费纠纷。餐厅不论出于何种考虑，还是应做到菜品明码标价，这样既可以让消费者明明白白消费，也可以防止一些饭店在“时价”上投机取巧。

　　记者近日走访市内多家酒店、餐馆、大排档等不同消费水准的厅餐时，发现很多餐厅提供的菜谱上部分菜品打着“时价”字样，而这些“时价菜”多以时令蔬菜和价格较贵的高档海鲜为主，譬如，石斑、膏蟹、野菜等等。“这样的标价方式让人心里没底。”市民温强对记者说，去饭店吃饭点菜时，看见“时价菜”，经常会向服务员问清楚，“但有时一些餐厅服务员自己也不太清楚，需要问过后厨才知道，非常麻烦。其实一些菜品价格贵点没什么，关键要明码标价，让顾客点得清楚，花钱花得明白。”

　　据了解，“时价”菜已成为餐饮业一条不成文的“行规”。采访中，有餐厅的工作人员表示，菜谱上之所以打出“时价菜”，一方面是因为市场价格变动大，一些食材的价格涨跌幅度太频繁，尤其是海鲜类。如果菜谱价格不变，那餐厅采购成本肯定会加大；另一方面如果菜谱价格经常改变，那电脑服务系统也要随时更新，服务员也要重新熟悉菜价，最重要的是菜谱也要更换。现在菜谱制作非常耗时，成本也很高。更换一批菜谱的价格少至五六百，多则上千元，如果频繁更换菜谱，这也是一笔不小的开支，所以餐厅只能以“时价”示之。

　　当记者询问餐厅菜单标“时价”是否会有猫腻？是否会给饭店留下一个漫天要价的机会？钦州湾大道一家酒店一位姓钟的负责人表示，餐厅菜单之所以标“时价”，除了考虑到经营成本外，有时也会根据当日顾客点菜人数的多数以及市场的食材价格变化来适当定价。“虽然这个行业里约定俗成的做法有可能会被个别投机的店家利用，让‘时价’变成了消费陷阱。不过，大多数餐厅是不会故意砸自己的招牌，会根据当天食材进货价格以及经营利润考虑，制定适当价格，以便让顾客消费明白。”

　　不过，对于多数餐厅负责人表示“如果不标‘时价’，不算别的，仅改菜谱一项就是一笔不小的支出”的解释，有消费者表示，这个解释倒也是情理之中，但却不应成为餐厅菜单标“时价”的一种借口。“顾客在消费时稍不留心就有可能会陷入消费陷阱，花冤枉钱，因此还是应杜绝。”

　　采访中，多位业内人士表示，如今餐饮业较为冷清，为吸引顾客，餐厅根据季节时令不同以及市场的食材价格变换。更换菜品的价格是可以的，但店方必须保证顾客的知情权与选择权，明明白白地告知菜肴真实价格，否则就涉嫌价格欺诈。

　　记者从物价部门了解到，物价部门要求，餐饮价目表中鲜活海鲜类等时令性较强必须标“时价”字样的品种，必须按照明码标价的要求以能向消费者显示的方式公布当日的销售价格。除此之外所有菜肴、点心、饮料、酒水等均不得标“时价”等含糊字样。另外，物价部门对于餐厅“时令菜”，也是严格要求店方必须在显示牌上公示当日菜价。同时，还规定店方在自制菜谱上必须标明“12358”价格举报电话，如果消费者在就餐时遇到类似情况，可拨打电话进行投诉。

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