咖啡也能美肤瘦身 聊咖啡新"食"代

　　忙碌的清晨，闲适的午后，一杯香浓的咖啡已成为许多现代白领的最爱。咖啡的魅力，除了馥郁迷人的香气，醇厚微苦的口感，提神醒脑的作用，还在于它兼具美容、纤体等多种功效。关于咖啡，你知道多少呢?

　　咖啡对人的影响男女有别

　　有研究者对10万多人进行为期10年的跟踪调查后提出：饮过多的咖啡会增加心脏病的发病率，男性约增加30%，女性则大大高于男性，为60%。咖啡对女性的影响还有其特殊性，如咖啡易使女性患不孕症，易引起妊娠高血压综合症，对孕妇腹中的胎儿、对哺乳期妇女哺乳的婴儿不利，对中老年妇女的骨骼不利等等。

　　咖啡对人的好处坏处因量而异

　　咖啡对心脏有益还是有害?专家认为，这与饮用咖啡量的多少有关。有资料表明，每天饮用1-2杯(1个咖啡杯容量为12-16盎司，1盎司为28-29毫升，即1个咖啡杯容量为336-480毫升)咖啡的人要比不喝咖啡的人患心脏病的可能性低，但每天饮超过5杯咖啡则对心脏不利。咖啡量的大小对身体健康的影响，似乎与酒的情形类似。

　　人对咖啡的反应因人而异

　　咖啡对大脑是有益还是有害?这将取决于您的大脑对咖啡如何反应。专家们说，大多数人在饮用咖啡后感到心情愉悦、头脑清醒、精力充沛、注意力更集中、工作效率提高，甚至出现愉快感。但另一些人(资料介绍约30%的人)则感到精神紧张、焦虑、头痛、甚至恐慌。这是什么原因呢?专家指出，主要取决于个人的生物遗传因子。

　　另一个例子关于咖啡促进排便的作用。在接受某项调查访问的人中，有三分之二的健康年轻成人回答咖啡并没有使他们的结肠有什么反应。而回答饮用咖啡后肠道有反应的29%的人中，个人对咖啡的反应又有所不同，有的人早晨喝咖啡才会有反应，有的人只有在当天没有排便的情况下才有反应，咖啡的浓度和饮用频率也是影响个人反应的因素。

　　喝咖啡的好处

　　咖啡有刺激中枢神经和肌肉的作用，所以适当喝咖啡可以振作精神，使头脑清醒，提高思维能力，让思绪更集中，从而提高学习、工作和解决问题的效率，帮助疲劳肌肉恢复;适当喝咖啡，作为一种良性的刺激，可以温和地增强心脏功能，促进血液循环，适宜地饮用咖啡还可帮助消化，帮助脂肪的分解等等。

　　咖啡与电脑族

　　咖啡中的嘌呤成分能刺激泪腺体分泌泪液，对眼睛有一定的保护作用。所以，喝咖啡者患干眼症的几率明显比不喝咖啡者低。这对电脑族来说是一个好消息。但要注意，喝咖啡后要多喝一些凉温开水，因为咖啡有利尿作用。

　　咖啡与抗氧化功能

　　有研究报告指出，咖啡中含有很丰富的抗氧化剂，这提示咖啡可以对抗氧自由基对人体的损害，这一点使咖啡的保健身价提高了百倍。　

　　喝咖啡与减肥

　　有人说喝咖啡可以减肥，这不无道理。但还要有一个条件，那就是喝咖啡后要运动才可以有减肥功效。原因何在?咖啡确能分解脂肪，但必须靠运动把多余的脂肪酸变成热能消耗掉才有效果，否则多余的脂肪酸又顺着血液重新返回，又堆积起新的脂肪。　

　　把握时间适量喝

　　咖啡适宜在早餐和中餐后喝，这样可促进肠胃蠕动，帮助消化，并分解高热量、高脂肪食物。晚上最好不喝咖啡，以免影响睡眠。

　　咖啡中含有咖啡因，应适量饮用，每天1-2杯为好，常喝咖啡，尤其是量大时，会将您推入高血压患者行列。　　

　　不宜喝咖啡的几种人

　　1.对咖啡有不良反应者

　　在紧张、焦虑、头痛、精神不安、神经衰弱、情绪低落、精力不足时慎饮。

　　2.有焦虑或恐慌病史者

　　咖啡会加重焦虑，并促使易感人群出现恐慌发作。

　　3.怀孕期和哺乳期妇女

　　大量饮用咖啡可能对胎儿和婴儿造成伤害。

　　4.中年妇女

　　中年妇女应避免长期、大量饮用咖啡，否则易造成对心脏的损害，在日常饮食中钙的摄入不足，运动少，又处在更年期，应尽量不喝咖啡，否则会增加骨质疏松的危险。　

　　5.胃炎、胃溃疡患者

　　咖啡能够刺激肠胃肌肉，尤其在胃溃疡急性发作期，要避免喝咖啡。

　　6.肝病患者

　　肝病患者喝咖啡应谨记两点：一是量要小，一天至多喝一杯;二是傍晚以后不要喝。这是因为对于肝病患者，咖啡在体内的时间会延长。　

　　咖啡解痛

　　有介绍说，非器质性因素引起的头痛，如没睡好觉带来的头痛，可以饮咖啡来缓解，但应在上午或中午喝。

　　咖啡饮用注意事项

　　1.正式喝咖啡之前，先喝一口冰水，冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来，让舌头上每一颗味蕾都充分做好感受咖啡美味的准备。

　　2.喝咖啡请趁热，因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却过程中起变化，使口味变酸，影响咖啡的风味。

　　3.感受一下咖啡在“未施脂粉”时的风味。每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的，经过了采收、烘焙等等繁复程序，再加上煮咖啡的人悉心调制而成。所以，喝咖啡时，应先趁热喝一口不加糖与奶精的“黑咖啡”，记住咖啡最原始的味道，然后加入适量的糖，再喝一口，然后再加入奶精。

　　依照上述过程享受一杯好咖啡，不仅能体会咖啡不同层次的口感，而且更有助于提升鉴赏咖啡的能力。

　　喝咖啡时的餐桌礼仪

　　1.怎样拿咖啡杯

　　餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍的杯子盛出，这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端起来。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把，再将杯子端起。

　　2.怎样加糖

　　给咖啡加糖时，砂糖或是方糖，都应用咖啡匙小心放入杯中，如果直接用糖夹子，或是用手放糖，有时会使咖啡溅出，弄湿衣服或台布。

　　3.怎样用咖啡匙

　　咖啡匙是用来搅拌咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来，不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。

　　4.如何使用杯碟

　　盛放咖啡的杯碟都是特制的，它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。

　　不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。

　　喝咖啡时，不应发出声响，添加咖啡时，不应将咖啡杯从碟子上端起来。

　　如果咖啡太热，应用咖啡匙轻轻搅拌使其冷却，或者让咖啡自然冷却，不要用嘴去吹，这是很不雅的动作。

　　5.喝咖啡与用点心

　　有时饮咖啡可以用一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。

　　饮咖啡时应放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。

　　6.如何品咖啡

　　咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝三四杯。

　　普通喝咖啡的量以80-100cc为宜，若想连续喝三四杯，就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不过仍然需要考虑生理上需求的程度，来加减咖啡的浓度，也就是不要造成腻或恶心的感觉，而在糖份的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。

　　趁热喝是品美味咖啡的必要条件，即使是在夏季的大热天喝热咖啡，也是一样的。

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