【专题】治理餐桌污染保障食品安全

　　2014年12月12日，国家工商总局下发《工商总局办公厅关于贯彻落实治理“餐桌污染”现场会精神加强食品市场监管工作的通知》，要求各省、自治区、直辖市工商局、市场监督管理部门，认真贯彻落实治理“餐桌污染”现场会精神，发挥工商行政管理职能作用，进一步做好食品市场监管相关工作。会议的主要任务是深入贯彻落实党的十八大和十八届三中、四中全会精神，按照党中央、国务院关于加强食品安全工作的决策部署，和习近平总书记、李克强总理关于坚决治理“餐桌污染”的重要指示精神，学习推广福建治理“餐桌污染”的经验和做法，总结交流各地加强食品安全工作的创新举措，进一步把食品安全工作推向深入。国务院副总理汪洋出席会议并作重要讲话，对做好食品安全工作提出了明确要求。 …[详细]

★“餐桌污染”一宗罪——“食品添加剂”

“塑化剂”危害：检测称200份食品逾4成超标

　　台湾饮料、酒鬼酒等风波，让“塑化剂”这一本陌生的化学名词，引起广泛关注。然而记者近期调查发现，塑化剂并未走远，其仍在化妆品、保健食品、儿童玩具中存在，一份检测报告甚至显示，200份食品中，逾四成超出国家规定限量值。塑化剂危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄入可能导致肝癌。专家表示，要保障消费者的知情权，涉“塑”数据，不应成为一个让公众疑虑的“黑匣子”。 …[详细]

“膨大剂”畸形草莓含膨大剂专家教你分辨

眼下正是品尝草莓的旺季,一则“如何辨别打激素草莓”的帖子出现在微信、微博上,称个大畸形、空心、果柄处发白的草莓,是过量使用了膨大剂这类激素催生而成的,提醒消费者“长点心”。记者走访多家水果市场、采摘园时发现,网传的不规则草莓时常能见到。网传:通过“激素草莓”和“正常草莓”图片直观对比,正常的草莓是呈圆锥形或长圆锥形,而那些形状不规则、特别大、果面凹凸不平的就是过量用了膨大剂的草莓。使用了过量激素的草莓,从颜色、果形、大小上都不好做出判断,一般都需要靠专业仪器来进行复杂的检测,才能确认是否打了激素。不过,还是可以通过一些小方法来辨别。 …[详细]

“鞋底”赛百味消费者需理性看待食品添加剂

近日，一则消息炒得沸沸扬扬：著名品牌赛百味、星巴克出售的食物中，含有一种名为“偶氮甲酰胺”的食品添加剂，这种添加剂也被用于瑜伽垫和鞋底。本是合法食品添加剂，却被指责为“面包中含鞋底原料”，我们缘何会谈“添”色变？谁来缓解公众对舌尖安全的焦虑感？科学、理性地看待食品安全问题，让正确的声音传播得更远，需要的是政府、学者、媒体等各方的努力。本是合法食品添加剂，却被指责为“面包中含鞋底原料”，我们缘何会谈“添”色变？谁来缓解公众对舌尖安全的焦虑感？科学、理性地看待食品安全问题，让正确的声音传播得更远，需要的是政府、学者、媒体等各方的努力。 …[详细]

“瘦肉精”进口食品问题多美猪肉检出瘦肉精

进口高端婴幼儿配方奶粉澳趣乐宝微量元素硒不达标，美国冻猪手被检出瘦肉精，日本神州一味噌被检出可致癌的砷超标……在国内食品安全备受质疑的当下，进口食品安全问题同样令人担忧。日前，国家质检总局公布，10月份共查获287批次不合格进境食品，涉及17类产品，主要不合格产品是糖类、饮料类和糕点饼干类，来自34个国家和地区。标签不合格、品质不合格和食品添加剂不合格等项目为主要不合格原因。质检总局表示，对查获的不合格食品，相应口岸出入境检验检疫机构均采取了退货或销毁等措施，未进入国内市场。 …[详细]

★“餐桌污染”二宗罪——“地沟油”

地沟油波及1209家企业味全、星巴克被卷入

　　舌尖上的安全近年来越发受到关注，地沟油则成为百姓谈之色变的食品安全威胁。现已查明有超过800吨劣质油品流入台湾及港澳地区，200余家企业受影响，其中不乏味全、台糖、85度C等知名品牌。根据台湾警方透露，他们在屏东、高雄发现经营劣质油品的地下工厂，以每公斤12元到20元新台币(约合为2.5元到4.1元人民币)的价格非法收取食品回收油，和俗称“地沟油”的馊水油 …[详细]

“统一”陷黑心油事件 17款方便面产品中枪

台湾顶新黑心油事件愈演愈烈，在劣质猪肉之后又查出问题牛油，而这一次康师傅的老对手统一企业也中枪。记者昨天从统一企业中国公司了解到，台湾统一的19款产品使用了顶新问题牛油而采取了预防性下架。尽管统一称大陆市场未涉及，但其天猫旗舰店上仍有问题商品销售。台湾统一声明，统一企业于10月23日接到子公司精制牛油供应商“统清股份有限公司”通知，今年6月进货的一批5.57吨精制牛油，货源来自“顶新制油实业股份有限公司”，这批问题油涉及台湾统一19款产品。对于这批问题牛油，统一企业表示是向统清购入，而统清又是通过台湾三菱商事公司从顶新制油代订的，这批问题牛油的源头依然是黑心油事件公司——越南大幸福油脂公司。 …[详细]

味全卷入台湾地沟油事件下架3.2944万公斤

一场前所未有的地沟油事件正在席卷台湾。最新统计显示，目前已有236家上游经销商、加工制造者以及937家下游生产商，共139项产品被卷入了问题油事件。值得注意的是，在此次地沟油案中，台湾老字号企业味全再次中招。台北卫生局表示，已掌握味全公司使用劣质油制成12项产品，目前共计下架3.2944万公斤。味全公司已经主动通报，从4月开始使用了问题油，共计15.6吨。对此，味全位于内地的总部杭州味全食品有限公司发布声明表示，杭州味全未使用台湾地区的食用油脂，并称一直以来对供应商使用的原料进行溯源管理，以确保安全。不过，公开资料显示，味全并非首次因问题油而遭遇食品安全危机。去年11月，味全21款油品因掺大统油而遭全面下架；旗下乳制品也分别在2012年和去年被曝含有阪崎肠杆菌和抗忧郁剂、避孕药、塑化剂等成分。 …[详细]

★“餐桌污染”三宗罪——“农药残留”

“农药残留超标”立顿茶在中欧设双重标准

　　近日，一环保组织发布报告称，全球销量最大的茶叶品牌“立顿”在中国销售的红茶、绿茶、和铁观音袋泡茶，被检出17种农药残留。报告显示，农药残留量虽然符合中国国标，但其中7种未被欧盟批准使用，1种超过欧盟限值，立顿涉嫌在中欧设双重标准。记者调查发现，“立顿”超标不仅有“前科”，还曾涉嫌瞒报长达三个月之久。“立顿”农药残留符合国标却远超欧盟标准 …[详细]

“抗生素”生猪肉安全减少药物残留是关键

近年来流向餐桌的“问题猪肉”一次次触动着消费者的神经。近日在成都举行的“西南区生猪优质与安全协同创新中心工作推进研讨会”上，来自国内的专家共同“把脉”猪肉安全，为生猪产业健康发展开具“良方”。与会专家认为，目前我国生猪生产面临安全和优质两大难题。四川农业大学动物营养研究所所长吴德表示，就安全而言，单从生产养殖环节来看，抗生素类药物残留、重金属元素超标是危及猪肉安全的两大方面。出于治疗、预防疾病和加快生猪生长的需要，在饲料中添加抗生素已是国内养猪业的惯例。但不合理使用甚至“滥用”抗生素现象，存在着抗生素残留超标的隐患。 …[详细]

“杀菌剂”大葱一擦竟是蓝色痕迹残留杀菌剂

葱一直是市民餐桌上常见的食物。近日，有市民在市场上将葱买回家后，用纸一擦，纸上全是蓝色，不免有些担忧：“葱也被染了色？”专家表示，这种情况可能是农药残留物，并不危害健康，食用前清洗干净即可。18日，东城区的一位市民在望京一处市场买了葱后，回家发现上面有些蓝色，用纸巾一擦，纸上也都是蓝色痕迹。“是被染色了吗？”市民不免疑惑，并觉得这种颜色很像硫酸铜的颜色。记者发现，不少市民也曾经讨论过自己买回的葱上有蓝色痕迹一事，有些人已经不是第一次买到过这种类型的葱了。一位市民表示，自己还曾问过菜贩，菜贩的解释是这可能是种植时喷洒的药剂。 …[详细]

★“餐桌污染”四宗罪——“重金属污染”

"重金属说"引蘑菇滞销食用菌安全重在渠道

　　一则网上流传的慎吃蘑菇帖子，让北京市场的蘑菇出现积压。对于“蘑菇对铅、汞、镍等重金属的富集能力很强，而人体无法排出重金属，严重时会引起肾小管坏死”的说法，专家认为，从检测结论看，目前正规超市、菜市场所售蘑菇是人工培养的，可以放心吃；但对于野生蘑菇要有所防范。鉴别野生蘑菇是否有毒需要专业机构和人员帮助，目前没有简单易行的鉴别方法 …[详细]

“铅超标”华润万家花椒粉超2倍土地惹的祸?

近日，国家食品药品监督管理局发布了2014年第二阶段食品安全监督抽检信息公告，再度引起社会关注。其中，调味品类别中显示华润万家自有品牌“润之家花椒粉”被检出铅超标两倍。华润万家的相关人士对新华食品表示，因受到原产地土质、水质的影响才导致重金属含量超标。在14批次问题花椒粉中，有11批次铅超标。知名连锁超市华润万家以及百佳超市的自有品牌“润之家花椒粉”和“百家之选花椒粉”分别都被检出重金属铅含量不合格，铅含量分别为6.9?mg/kg和6.4?mg/kg，超出标准值两倍多。值得注意得是，供应商同为珠海溢兴食品有限公司。 …[详细]

“铬超标”不锈钢杯子泡茶会中毒? 铬易释放

天气渐渐凉了，不少人的水杯也由玻璃杯变成了不锈钢杯子。然而近日，网上曝光称用不锈钢杯子泡茶有慢性中毒的危险，这也引起了不少网友的关注。用不锈钢杯子泡茶真有这么可怕，事实真相究竟如何，昨天，央视记者特地进行了一番实验。央视记者先进行了一番街头采访，结果发现很多市民都在使用不锈钢水杯，用不锈钢水杯泡茶的也不在少数。很多市民表示，不锈钢水杯比较干净卫生，即使摔地上也不会摔烂，而且天气越来越冷，用玻璃杯子喝热水显然不太合适。那么，用不锈钢杯子泡茶合适吗？央视记者随后进行了一番实验。 …[详细]

农业重金属和新型污染物检测取得新突破

重金属、农药、化肥以及不断出现的新型污染物，侵蚀着我国农业资源环境。2012年，国家863计划启动了“农业生境检测与修复技术研究”项目，由西北农林科技大学牵头，目前，已在农业生境中重金属和新型等污染物检测技术上取得突破性进展。该项目开发出无固定化点靶标的核酸适配体筛选技术与信号表达技术，结合分子探和无固定化点靶标SELEX技术，开发出基于纳米金粒子聚集的共振散射信号表达技术等。该方法快速、灵敏度高、选择性好、操作简便。对铅离子最低检测限远低于美国EPA和WHO对饮用水中铅最高含量标准，对汞离子、四环素、三价砷的最低检测限均低于美国标准，检测限低于国际食品最高标准检测浓度的2—50倍。 …[详细]

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