餐饮企业为什么不愿意投食品险？

　　落实“食强险”需多措并举

　　“食强险”开始试点，还需各方努力，多措并举。一方面，应当完善相关的法律法规，细化操作流程，关于如何承保、如何理赔都要做出详细的规定，避免规定虽好，但落实困难的情况发生。

　　另一方面，不能因为实施了“食强险”就放松了对有关食品企业的监督和检查，从而为部分企业的违法行为提供空间和土壤，让“以保代管”的行为助长损害消费者利益的情况发生。此外，在适当的情况下，政府可以对投保企业进行一定的补贴，避免企业因参保提高了生产成本而提高产品价格，从而将保费间接转嫁到消费者身上。

　　相关企业应当及时调整经营战略，加强管理，严把食品质量关，尽量避免食品安全事件的发生。同时积极投保“食强险”，借助保险公司的介入，降低企业的经营风险。消费者应该提高自我保护意识，尽量选购投保商家的食品，在消费过程中注意证据的留存，以便发生食品安全事件时更好地保护自身的合法权益。

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关键词：餐饮企业,食品安全,投保,食品安全险