强化科技 守护“舌尖上的安全”

　　食品安全，关系着每个人的健康。2015年里，我们“舌尖上的安全”又将由谁来守护？或许，这可从不久前于福建召开的全国治理“餐桌污染”现场会上找到答案。

　　在那次现场会上，厦门卫计委副主任孙卫演示了用于实时监控学校食堂操作的“全球眼”。只见操作人轻轻点击鼠标，就能随时监控食堂进货、储存、粗加工等流程，解决了传统监管模式中取证难的问题，有效地防范了食堂的“餐桌污染”。

　　可以期待的是，强化科技信息化手段的运用，已经并将继续成为很多地方守护食品安全的重要手段。无论是从源头上控制蔬菜质量的标准化生产嫁接技术，提升农产品质量安全水平的农业信息化技术，还是实现食品来源可追、去向可查的食品安全追溯技术，“一条龙”监管的“食品安全网”，已然成型。

　　国务院食品安全办主任、国家食品药品监管总局局长张勇表示，当前，我国食品安全面临问题多发期、职能调整期、机构磨合期“三期交织”时期，不确定因素增多，风险隐患增大，整体形势不容乐观，防止问题反弹的压力仍然很大。由此，一方面，要加快健全监管体系，尽快补齐监管能力弱这块短板。另一方面，要以法治建设为要务，依法履行监管职责。

　　新的一年，我国将继续加快建立最严格的监管制度，抓紧弥补法律法规缺失，不断健全新的规章制度，让各项监管工作有法可依。同时，严格监管、严惩重处违法违规行为，让企业自觉履行主体责任，不敢、不能、不想以身试法，为治理食品安全问题构建良好的法治秩序，从而确保人民群众“舌尖上的安全”。

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关键词：食品安全,科技信息化,舌尖安全