从奶荒到“奶剩” 不全是“进口奶”的错

　　从2013年的奶荒到2014年的“奶剩”之间的转变似乎突如其来，一夜之间奶价持续下跌、合作社遭遇停站、加工企业压奶、奶农亏损开始在各大主产区蔓延，甚至出现了个别的倒奶、杀牛事件。表面看是进口奶激增导致市场大幅波动，而深层次去看，却是我国奶业“养殖的矮子，进口的巨人”的写照。

　　进口奶抢占中国市场国内新奶无地存“牛周期”频现“不倒也是亏，新奶还没地方储存”，在山东、河北、内蒙古等奶业主产区，正上演一场“滞销降价—倒奶杀牛—紧缺涨价—买牛入市—滞销降价”的“牛周期”。

　　“此次奶剩的主要原因，还是进口奶量的大幅增加。”乳业高级分析师宋亮说，数据显示，2014年1月至9月，全国乳制品进口量共计149.86万吨，同比增长36.5%。其中液态奶累计进口量同比增长70.8%；大包装奶粉(原料)同比增长50%；婴幼儿配方奶粉同比超过100%。

　　作为全球奶业的主产国之一，新西兰奶粉市场对中国市场的依赖已不言而喻。2014年9月，新西兰证券交易所发布2014中国乳业市场报告预计，到2020年中国乳品进口量将比目前的水平增长75%。正是基于这样的依赖和乐观，2014年1-9月，新西兰原奶产量同比增长12.2%。

　　与此同时，欧盟、澳大利亚、美国的原奶产量也分别增长5%、4.5%和2.2%。这些主要奶产区的产能扩大造成世界范围原奶出现过剩，欧洲、大洋洲原奶价格同比下降幅度超过30%。

　　再加上由于欧盟制裁俄罗斯，俄罗斯停止进口欧盟制裁国的食品(含乳制品)，导致欧盟地区食品出口受阻，并减少或停止从新西兰进口奶粉，新西兰急需找到新的出口国来消耗剩余的50万吨产量。

　　而浏览国内各大超市的货架：新西兰、澳大利亚、德国、荷兰、意大利、法国、英国、美国、韩国……十几个国家的常温牛奶品牌令人眼花缭乱，“各种进口超高温灭菌常温牛奶以每天1000吨的速度进入中国市场。”上海奶业行业协会副秘书长曹明是说。

　　“主产国对主销国的销售增长预期过于乐观，且几个主产国之间也不可能就产量进行沟通，最终供过于求。”宋亮说，这不仅伤害到中国奶牛养殖业，同时也损害生产国奶农利益。

　　少时抢多时拒，奶荒到“奶剩”怪圈缘何频现？“自2014年12月以来，我们就接到奶农来电，收购、装运生鲜乳不正常，不能按时装运生鲜乳，压奶罐车的现象日益严重。”一位奶业协会业内人士说，奶罐车不能及时到牧场收生鲜乳，牧场无法及时清洗奶罐，一些牧场的备用贮奶罐装满，无法接收新挤下的牛奶，最终牛奶只能变质倒掉。

　　从数据上看，从2012年至今我国原奶产量是比较稳定的，并没有大规模的波动，可怎么就忽然从奶荒变成“奶剩”了呢？

　　实际上，在奶农苦苦支撑的2014年，正是一些乳业加工巨头的“风光之年”，不仅业绩超过预期，还先后进军海外、投资牧场、借道国外奶源。

　　“2013年看起来是奶荒，其实是新西兰奶源进口受限，加工企业都跑去抢国内的奶源，一时间就出现了表面上的奶荒。”一位业内人士说，而当2014年更加低廉的进口奶源价格持续下跌，如同抛出了“橄榄枝”，加工企业自然“变心”，抛弃了国内奶源。

　　宋亮说，2013年以前国内的酸奶很少出现由奶粉加工成的“复原乳”，大多由生鲜乳做成；而现在进口奶源激增，国内多家公司都改变工艺，迅速调整产品结构，“大包粉一些做成复原乳，另一些生产大量的酸奶类饮品、含乳饮料，企业对国产奶源的依赖度大幅下降。”

　　按理说，企业选择低价无可厚非，但我国奶农在面对加工企业的话语权比较微弱，常常遭遇“霸王条款”、“朝令夕改”，少时抢奶、多时拒收已成行业多年的内部矛盾。

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