快时尚餐厅成新宠 得年轻人者得天下

　　“快时尚”还能走多远？

　　抓紧细分市场又推副线品牌

　　快时尚餐饮，还能火多久？人们都在以一种期待的眼神看这个“热闹”。

　　“没有哪个餐厅能永久以一种版本火下去，”冯恩援表示，餐饮业是起步最早、开拓发展最快，收效最明显、市场化程度最高的行业之一，随着餐企标准化操作技术愈加成熟，餐饮的可复制性也愈加明显，很难有餐企能在做行业做到“唯一”，只有不断注入“新鲜血液”，才能在餐饮行业持续生存。

　　而部分“排队大户”也确实在做出“居安思危”的准备。据了解，从2007年外婆家推出中餐品牌“指福门”截止至今，分别按不同主题共推出了7个副线品牌，而绿茶则在2014年底推出了以北方菜为主的副线品牌“关东造”。

　　“如今的餐饮业是从大而全向小而精发展，产品品类也会越来越单一，越做越精致，”徐莞秋称，为满足各类人群需求，外婆家陆续推出了单一品种的“副牌”，比如烤鱼的“炉鱼”，火锅的“锅小二”，徒手料理的“动手吧”等。她同时还透露，在未来外婆家将会继续开发一些新的品牌，主打某一个菜系或者是单一品类等。

声明：长城网登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考。新闻纠错、新闻爆料联系方式：15511386191 QQ：648308142 。

关键词：快时尚餐厅,购物中心,餐饮模式