济南警方查获多家非法使用含铝泡打粉包子店

　　卖相“特别”好的包子要多注意了

　　据了解，泡打粉是一种化学复合疏松剂，馒头、包子，面包等面食添加后，就能快速发泡，变得膨松，因此被作为食品添加剂广泛使用。“现在市面上分为含铝泡打粉和不含铝泡打粉两种，但是两者价格差距比较大，一些不良商家为追逐利益就使用含铝泡打粉来发面。”办案民警介绍。

　　据民警介绍，包子铺的工人一般是在擀皮的时候撒上含铝泡打粉，只需要三五分钟面就发起来，包上馅就可以上屉蒸。除了能够迅速发面，包子使用含铝泡打粉之后蒸出来个头会更大，而且卖相特别好。

　　民警称，如果身体含铝过量会非常有害，可使骨组织密度增加，骨质变得疏松，可使脑组织发生器质性病变，出现记忆力衰退，甚至痴呆。

　　在辨别方面，民警提醒用老面或者其他安全方法发的包子，会白中微黄。“如果含铝泡打粉添加过量，就有苦的味道，所以如果吃到的包子发苦，就可能有问题。”此外，民警提醒广大群众在购买包子的时候，尽量能够到正规超市购买。“我们也抽检了一家正规超市里面的包子，里面并没有含铝。”民警说道。

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