记者暗访思念水饺 看食品中的异物怎么来的?

　　思念水饺生产流程图

　　临近春节，到了速冻水饺消费旺季，而水饺质量问题也成了市民关注的热点话题。1月13日信报全媒体(热线电话：0532-80889431)接到即墨任女士的投诉，称在思念水饺中吃出一颗烟头(详见《思念水饺吃出烟头嵌在肉馅中呈絮状》)。

　　无独有偶，1月1日，网友“彩云达”发帖称，在思念水饺中吃出了蓝色的塑料片，有小拇指三分之二大小。1月11日，网友“枫叶szf”发帖称，买了两包思念三鲜水饺，包装内均混有整条蓝色的抹布。而在2012年，思念食品还曾被曝吃出创可贴、塑料泡沫和苍蝇等异物。

　　对此，思念食品方面曾称公司的生产线是全封闭的，不可能掺进异物。那么水饺里的异物又是怎么来的呢?

　　为了揭开真相，信报全媒体记者通过应聘，进入郑州思念食品有限公司工作。经过近半个月的卧底探访，记者发现：不仅所谓的“全封闭”生产线其实是有裸露操作的，而且除了手机等金属物品之外，包括香烟在内的物品完全可以带进生产车间。更令人想不到的是，只要有一套工装，即便是陌生人也可以自由进出厂区和车间，无人人核实身份。

　　思念水饺生产流程并非全封闭

　　郑州思念食品有限公司的新厂区位于郑州市惠济区英才街中段15号，即墨的任女士所购买的猪肉白菜灌汤水饺和网友“枫叶szf”所购买的三鲜灌汤水饺，就是新厂区二厂生产的。1月下旬，记者顺利通过应聘进入二厂工作。根据生产流程，二厂内部又分为前处理车间，成型车间和包装车间三部分，记者被分在了前处理车间。思念水饺车间，按照流程分为前处理、成型、包装三大块。其中，前处理主要指的是制馅和制面;成型是指机器包水饺;包装是指将水饺按规格入袋封口包装。

　　记者工作的面房，就是前处理中制面的小车间。在这里，从和面，到醒面，再到切面，几乎全部是机器操作，工人只负责操作机器。在这个工作流程，是全封闭的。为了弄清楚生产流程，记者又来到了成型车间。

　　面、馅制作好后，即运进成型车间。成型车间是多条并行的流水线，每条流水线一侧安放着多台自动饺子机，其中馅料是需要由工人从别的车间运到成型车间，再投放到机器入料口的。而在运输的过程中，馅料是暴露在外面的，车斗上也没有封口。投料后，从一侧出口，一个个包好的饺子直接滚到了流水线上。记者注意到，在每条生产线的末端，均坐着几名工人，这也是一个需要人工干预的环节，相当于品质检测，不过工人只是从外观上进行观察，将破损的饺子挑拣出来。

　　饺子经过速冻之后，就被传输到了包装车间。在包装车间，同样是需要人工干预的，而在这里，记者也发现了网友反映的蓝色抹布。

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