【春节消费提示】谨慎生食海产品

　　春节期间，海产品消费迎来旺季。不少人受一些流行文化的影响，如今爱“赶时髦”生吃海鲜。福建省食品药品监督管理局日前发布消费提示，提醒广大消费者注意预防因生食海产品引发的食品安全事故。

　　福建食品药品监督管理局提醒，生吃海产品有很高的风险。据相关资料介绍，生食海产品，或者烹饪海产品时处理不当(未经过充分的清洗，或生熟食品的交叉污染)，会导致无法杀灭海鲜中的某些病菌，很容易引发食物中毒，常见的有副溶血性弧菌食物中毒等。

　　广大消费者春节期间购买海产品时，要注意观察其新鲜度，谨防食物中毒。海产品加工时，应经过充分的清洗，并注意烹饪方法，烧透、蒸透、焖透，盐腌时也应腌透。切过生的海产品等食品的砧板刀具，切熟食之前务必清洗干净并以沸水反复冲烫几遍，有条件的可配备专用熟食砧板刀具，防止因刀具砧板上致病性微生物交叉污染引发食物中毒。

　　若到餐饮服务单位品尝海鲜特别是生食海产品，建议消费者选择餐饮服务许可证备注栏上注明“含生食海产品”(有条件制作生食海产品)的餐饮服务单位，同时少去露天无证摊点用餐，用餐时注意辨别餐饮服务提供者提供的海产品是否存在明显的腐败变质或感官性状异常的情况。

　　一旦发生疑似食物中毒，消费者应即时到医院就诊，妥善保存消费凭证、就诊记录、化验报告、剩余食品、呕吐物等相关证据，避免因错过最佳的调查时机和无证据而导致食物中毒无法确诊，还可拨打12331，向当地餐饮服务食品安全监管部门举报。

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