健康vs防腐剂 “无添加”食品都添加什么

　　自称“无防腐”实则暗藏玄机

　　记者发现，在市场中以“无防腐剂”或“无添加”为宣传语的食品不在少数。此外，还有大量自称手工自制食品，因没有配料表而无法判断是否含有防腐剂。

　　记者注意到，某款酱猪蹄产品在宣传中声明绝无防腐剂，但在其配料表中却标明“酱油(食品添加剂：山梨酸钾)”。对此，王静介绍称，食品制作原料中有防腐剂，用此原料制作的食品也含有防腐剂，由此可见上述猪蹄产品并非宣传中标明的不含防腐剂。

　　除了有山梨酸钾的猪蹄，在某购物网站中，记者还发现了含有抗氧化剂的烘焙零食、含有老抽的酱肘子以及各种宣传绝无添加的自制食品。对此，王静坦言，加工食品没有真正的“无添加”。现代食品工业的发展，使食品的规模化生产、长距离运输、长时间贮存成为可能，而这些都离不开食品添加剂。特别是食品调味料的广泛使用和延长食品保质期的需求，食品添加剂已经渗透到食品加工和生产的方方面面。

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关键词：防腐剂,食品