合格率仅三成“脱皮”的不粘锅 您敢用吗

　　“脱皮”不粘锅令人触目惊心。

　　烹饪时健康少油且易于清洗的不粘锅近年来越发受到消费者的青睐，但江苏省质监局昨天公布的不粘锅监督抽查和风险监测结果却显示，抽检的42批次不粘锅中，只有13批次产品符合国家相关标准，符合率仅为31%，发布现场展示的“脱皮”不粘锅更是令人触目惊心。专家通过对不粘锅的质量分析，告诉您各种不粘锅的优劣;本报还整理了日常正确使用不粘锅的注意事项，很实用哦。

　　【抽查结果】

　　合格率仅三成

　　不粘锅是金属材料成型后，内表面涂敷不粘涂层的一种炊具。此次省质监局开展的不粘锅产品质量监督抽查与风险监测，共在专卖店、超市、批发市场采集样品42批次，重点关注的是涂层的牢固性、耐腐蚀性和卫生性能。经检验，只有13批次符合国家相关标准，符合率仅为31%，主要不符合项目为涂层平均厚度、耐盐水腐蚀性、蒸发残渣等。

　　批发市场的质量最差

　　按采样渠道统计，品牌专卖店抽查两批(进口)，符合率100%;超市抽查12批次，符合5批次，符合率为41.7%;批发市场抽查28批次，符合6批次，符合率为21.4%。按价格区间统计，不超过100元的有36批次，符合8批次，符合率为22.2%;100至300元的两批次，符合1批次，符合率为50%;300元以上的4批次，符合率为100%

　　【质量分析】

　　A铝基不粘锅优于铁基

　　本次监测的42批不粘锅中24批为铁基，18批为铝基，符合标准要求的13批次产品均为铝合金不粘锅，从本次监测结果来看，铝基不粘锅的质量要优于铁基不粘锅。在不粘锅耐盐水腐蚀性项目抽查中，42批次产品中有19批出现了不同程度的涂层起皮、脱落或腐蚀生锈，这19批次产品全部为铁基不粘锅。苏州市质检所高级工程师刘丽霞介绍说，铁基一旦裸露出来，更容易与盐水反应而被腐蚀。

　　B特氟龙涂层优于其他涂层

　　目前市售不粘锅以特氟龙涂层为主，这种物质的摩擦系数是所有塑料中最小的，这些性能使得其他物质很难在其表面附着，因此，特氟龙能够被应用于炊具中而具有良好的不粘特性。除不粘特性外，特氟龙还具有耐高低温、耐腐蚀、不吸水等优良特性。本次抽查符合标准要求的13批次产品中，有12批为特氟龙涂层，可见特氟龙涂层优于其他涂层。

　　C近半数不粘锅涂层较薄

　　在用涂层测厚仪对涂层厚度进行检测时发现，共有18批不粘锅的涂层平均厚度小于25μm，不符合率为42.9%。刘丽霞介绍说，涂层厚度太薄，涂层的耐磨性、耐刮划性、耐腐蚀性都会比较差，在使用过程中涂层易起皮、脱落，出现腐蚀锈斑，锅具的使用寿命也将缩短。

　　D不适宜烹饪酸性食物

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关键词：不粘锅,涂层,抽查