“神奇”酵素功效没那么神 自制酵素隐患多

　　近段时间，“酵素”一词掀起了一股热潮，成为各种网络平台传播的热门话题。网上大力宣传的“减肥”、“养颜”、“排毒”等种种功效，让它成为了爱美人士竞相追捧的对象，再加上“纯天然”、“可自制”的制作方式，弄得好像不在家里弄几个瓶瓶罐罐来生产酵素就out了。

　　那么，酵素是否真的有神奇的减肥、养颜、排毒等种种功效？

　　　1酵素产品网络受热捧

　　“世卫组织推荐”、“诺贝尔奖获得者研发”、“正在风行全球的抗衰老革命”；能减肥、能排毒、抗衰老、甚至马上治愈癌症……这所有神奇词汇都是用来描述酵素的字眼。

　　记者在搜索引擎里输入“酵素”，找到了约178万个相关结果。其中有询问哪个品牌好的，有咨询酵素是否能减肥的，有教如何自己做酵素的，还有宣传酵素有各种功效的。仅贴吧里就有近16万个讨论的帖子，热闹地分享服用各种酵素的减肥成果，并把这种产品标榜为“破解人类健康的密码”。

　　淘宝网站上售卖的酵素产品更是五花八门，记者搜索后找到15.92万个相关产品，其中标榜来自日本和台湾的产品居多。产品有粉状冲服的、有胶囊的、有酵素纤维片、有酵素原液，还有各种在家自制酵素的工具，比如密封瓶子、指导书、配方单等。

　　记者找了几家销售量较高的店家。一家售卖综合果蔬酵素的店家宣称，自己售卖的产品是“最受台湾美女欢迎”，可以起到“排出肠道垃圾”，“秀出小蛮腰”的神奇效果。店家告诉记者，“酵素在人体内分解食物、吸收营养及分解滞留在体内蛋白质和废物，使其不在体内产生有害物质，有效起到排毒，净化身体，提高免疫力的作用。”在网页的宣传中，商家还用图文直播的形式做了酵素分解猪油的试验。在杯壁涂满了猪油，再将酵素粉倒入杯子里，加上水之后再搅拌，“猪油溶解在酵素液中，如同肠油溶解排出体外一样。”店家说，自己的产品通过了台湾、美国、日本等地的认证，可以免检出口到全世界52个国家。

　　记者发现，除了减重这个热门词，平衡酸碱度、净化血液、改善便秘等宣传语也是酵素卖家常用的宣传语，甚至有产品打着旗号说，“酵素是一种营养，能让细胞焕发活性、决定寿命长短”。

　　链接：自制水果酵素排毒减肥?网传养生秘诀不靠谱

　　自制水果酵素排毒减肥、吃“喜马拉雅玫瑰盐”保健……近日，类似的养生帖在网上被大量转发，引起关注。这些养生方法真有如此神效吗?您可得悠着点——近日，在由北京市科学技术协会、北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布的“每月科学流言榜”中，它们都被列为不可信的流言。 【详细】

　　　2线下实体店也在售卖

　　酵素不仅在网上卖得红红火火，线下的实体店里也有得卖。近日，记者在公益桥一家女性用品商超发现，这里有乌梅酵素、蔬果酵素、综合果蔬酵素等三种酵素产品在售卖，它们分为粉状冲服剂和液体饮料两种形式。一款30毫升×3瓶装的液体乌梅酵素，售价为88元；另一款60克综合果蔬酵素(粉剂)，售价为69元；50毫升×3瓶装的液体蔬果酵素，售价为68元。记者翻看着三款产品并没有发现保健品或药品的标识，只在外包装上印有“纤美轻盈”、“轻松顺畅”、“清透纤美”的广告语。

　　记者在南三环附近一家减肥会所也看见，这里也有酵素梅子售卖。记者翻看了一下，产品并没有正规的外包装，只用透明的塑料袋装着，上面也没有找到生产厂家、生产日期、基本成分等产品标示，只看到了“排毒美肤，如此简单”的宣传语。记者品尝后感觉口感和普通的腌制梅子并没什么不同。

　　除了在商店里，酵素饮料还出现在了饮料店里。市民曾女士告诉记者，自己前两天在一家饮料店里看到，推荐饮料单上列着两款水果酵素饮料。店员告诉曾女士，这种饮品很健康，很受欢迎，特别是年轻女孩子们爱点。曾女士品尝后感觉口感并没有什么特殊之处。

　　　3中老年人热衷自制酵素

　　一些人则热衷于在家里自制酵素。

　　市民刘阿姨最近在家尝试了自制水果酵素：自己买来不同种类的水果洗净切成块，混合一定比例的糖和水，在水中密封发酵，存放约2-3个月后，就做成了据称能养生、减肥、排毒、美容养颜的酵素。亲手DIY，纯天然无添加，这种自制酵素已在朋友圈里火了一段时间。

　　据刘阿姨介绍，酵素的制作要采用密封瓶，选择尽可能多品种的水果切片或切块，然后以一层水果一层糖的方式往瓶子里放，最后以水覆盖到差不多高度。第一个月，由于发酵会产生气体，因此每天要常搅拌和放气，放气可以防止瓶身胀裂，搅拌可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。按理说一个月也能喝，但发酵得越久效果越好，所以要等上三个月。

　　点开购物网站，自制桶装的酵素也在热卖。不少买家都给出好评，留言表示“喝了以后身体就轻松了”、“有减肥效果……”不过，对此刘阿姨却不大相信，“我发现，有些销量特别大的店，几百几千条点评的语气都太相似了，变着花样在夸，和平时网购看到的一般点评不太一样。而且比起买现成的，还是自己挑选新鲜水果原料来做更放心。”

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