食品安全专家:3招消灭“僵尸肉”

　　该如何彻底消灭僵尸肉？

　　陈丽芬认为，应该采取四条措施：一是加大执法力度，对食品安全问题零容忍；二是保证防控一线力量，不留死角；三是加强国内流通安全管控，严防死守；四是多管齐下，全社会治理。

　　邢东田认为，陈丽芬所言的那四条措施，都是n多年、n多人，说过n多遍的，条条在理，却条条水浒“智多星”——无用！他认为，对于食物安全，政府倡导社会共治。要实现社会共治，最为重要的就是如何有效地解决信息不对称问题。消费者知道了真实情况，自会做出正确选择。他推荐了两种具体解决办法，一是面向小众的生态人脉平台，二是面向大众的决不食品安全工程。

　　生态人脉平台之所以能够保卫参与者的食物安全，就在于它是一个由生产、消费、专业等众多人士组成的良性互动群体。在这个平台中，消费者能够很轻易地了解到他购买的食物，是谁生产的(人靠不靠谱)，是如何生产的(方式靠不靠谱)。生态人脉平台的最大特点是大家相互直接认识，熟人朋友，但这更适合于小众。

　　决不食品安全工程推出的“决不食品”标志不是认证，张贴标志不需要交纳认证费。但任何商家要想张贴“决不食品”标志，必须符合“决不标准”的六项要求：“公开承诺，透明生产，开放互动，专业鉴证，保险赔偿，有奖监督。”邢东田认为，食品安全社会共治，成功的关键，是广大消费者能够方便参与。食物是否有毒有害，关乎身家性命，消费者自然最为关心，只是苦于没有成本低廉且有效的参与方式。对于政府来说，如何发动广大消费者积极主动参与，也一直是个难题。“决不工程”的智慧就在于，变消费者被动为主动，将“球”踢给了食品安全源头的生产经营者，要他们做出公开承诺，并按照“决不食品安全工程”的规定，将自己的生产经营活动完全置于“阳光”之下，为广大消费者参与共治，特别是“用脚投票”，创造了方便条件。

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关键词：食品安全,僵尸肉,鉴别方法