张雄牛肉干等15种食品不合格上黑榜

　　春节临近，国家食药监总局近期针对节日热销食品组织了春节专项抽检。共抽检粮食及粮食制品、肉及肉制品、食用油等9类食品1073批次样品，发现不合格样品15批次。

　　不合格名单

　　过氧化值超标=变质

　　过氧化值用于说明样品是否因已被氧化而变质，超标越多，越会影响人体健康，甚至有可能会引起人体中毒。

　　酸值超标=保质期不长了

　　酸值超标意味着很快就会变酸变质。如果家里的食用油酸值超标了，那么你就要尽快用完或者丢弃。

　　山梨酸超标会影响人体新陈代谢山梨酸是一种防腐剂，虽然对人体不会产生太大影响，但是一旦超标，也会影响人体新陈代谢的平衡，所以需要多加警惕。

　　二氧化硫漂白防腐，超标会影响钙的吸收

　　二氧化硫作为食品添加剂发挥着漂白剂、防腐剂还有抗氧化剂的功能。比如用于腐竹的漂白、葡萄酒的酿造工艺、果脯和果干的加工等。人食用了二氧化硫残留超标的食物会产生恶心、呕吐等胃肠道症状；二氧化硫在人体内会破坏酶的活力，影响碳水化合物及蛋白质的代谢，影响人体对钙的吸收。

　　柠檬黄为人工色素，会影响少儿智力

　　作为一种人工合成的色素，柠檬黄属于我国食品添加剂中允许应用的食用色素。按照《食品添加剂使用卫生标准》规定，柠檬黄可用于果汁饮料、碳酸饮料、糖果、果冻等食物，但用量有严格限制。此外，按照规定柠檬黄不能用于婴幼儿食品，也不能用于饼干。

　　人如果长期或一次性大量食用柠檬黄含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害，严重的还会致癌。经研究表明，少儿如果摄入过多柠檬黄，还会对智力产生危害。

　　脱氢乙酸钠是防腐剂，超标会导致中毒

　　是一种新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，但如果超标有可能会导致人体中毒。

　　大肠菌群超标说明卫生不达标如果食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

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