D20奶源转型升级高峰论坛召开 常温奶助力升级占据先天优势

　　2016年4月8日，首届由中国20家乳企联盟组成的D20企业奶源转型升级高峰论坛在河北保定召开。此次会议旨在展示D20企业在奶源转型升级方面的经验和成就，提升中国奶业品牌形象，加快建设现代奶业。

　　正所谓，基础不牢，地动山摇。奶源是牛奶质量的根本保证。我国国情决定，奶业包括奶源的转型升级，必须依赖“北奶南运”。而要支撑这种发展模式，则必须要保持常温奶品类稳固的主体地位。

　　常温奶可助力北奶优势扩容国情决定其占市场主导地位

　　我国跨越的纬度大，地形复杂，牛奶主产区位于北方，而河北也是奶源重镇。但是牛奶的大量消费市场却在南方，只能通过发展运输半径大的常温奶进行“北奶南运”，才能解决全民饮奶问题。如果“北奶”无法“南运”，大量北方地区的原奶会面临无人收购或减少收购的问题。更为严重的是，无论从土地资源还是气候条件来讲，南方发展奶牛养殖的空间都非常有限，实现全体国人都喝上牛奶目标的重任，只能依靠常温奶。

　　同时，我国人均饮奶量虽已有了大幅提升，但距离发达国家的水平仍有较大差距，要想加强我国奶业在全球乳业版图地位，必须扩大运输半径，将更多的“北奶”供给更多的“南运”需求，从而提升人均饮奶量，而这个重任，必然需要依靠常温奶这种保质期长、安全性高、营养丰富的产品品类来解决。从世界范围内来看，常温奶在全球各国均有分布。著名国际市调机构Euromonitor(欧睿)公司关于世界各国的牛奶调研数据显示：世界上大多数国家以常温奶为主，比如比利时常温奶的市场占有率为96.7%，西班牙为95.7%，葡萄牙为92.9%，德国和意大利均接近60%，在巴氏奶及其加工工艺—巴氏灭菌法的发源地法国，常温奶的市场份额更高达95.5%，而在现阶段以巴氏奶为主的英国，政府也计划2020年使常温奶市场份额提升至90%。目前，常温奶也在我国占据主导地位，“我国具体国情决定了常温奶占据市场主流的局面。”中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈曾在一次重要的乳品行业会议上表示。

　　常温奶营养丰富优势良多消费者持币选择结果证明一切

　　安全性高是常温奶获得消费信赖的最大优势。加工技术上，常温奶是将原奶在137～145摄氏度下加热4～15秒，不仅完美保留牛奶营养，还杀死了牛奶中的细菌和芽孢，达到商业无菌的安全状态。包材技术上，常温奶经杀菌后，用6层纸铝塑复合无菌材料进行无菌灌装、密封。该包装材料，具有能完全阻绝外界阳光、水分、细菌、空气等威胁的特性，能保护牛奶杜绝污染。在先进技术的保护下，常温奶无须冷藏，即可安全、营养得保存6个月。因为常温奶的高安全性，国家学生奶计划优先选择常温奶产品。“学生奶计划让无数孩子喝上了奶,其中常温奶技术功不可没。”国家学生饮用奶计划原专家委员会主任蒋建平表示,“常温奶安全、营养、便捷,”学生奶计划顺利实施15年,正是得益于常温奶的安全又营养的特性。

　　高便捷度是常温奶的第二大特性。对于普通消费者来说，购买来的牛奶不用冷藏，常温下保质期长，随时随地拿起来就能安全的补充营养，这种产品极大地适应了现代人快捷随意的生活方式，给人们的居家出行带来相当大的便利。

　　符合国家绿色发展要求，是常温奶的第三大特性。由于常温奶产品运输全程不需要冷链体系，免去冷链体系建设所需大量资金投入、冷链运营所需耗费能量、及压缩机制冷剂排放带给环境的影响，所以常温奶是集环保、响应现代社会绿色发展需求的优质品类。

　　最重要的一点还在于常温奶和巴氏奶营养并无差异。常温奶作为世界范围内的主流液态奶产品，其营养价值和健康功效是得到全球科学界、各国消费者普遍认可的。如乳品行业权威机构国际乳业联合会(IDF)，早在1990年该机构就曾出过专门报告明确给出结论，不论常温奶还是巴氏奶，在加工过程中，蛋白质(含赖氨酸)、脂肪、矿物质等营养价值是一致的。

　　(数据来源：Barth, Nutritive value of recombined milk, International dairy federation special issue No 9001, Recombination and milk product)

　　常温奶在全球市场的风靡，不仅仅是因为它能够触达到世界任何一个需要牛奶的角度，更是因为它能够完美得保存了牛奶中丰富的营养价值，帮助人类的身体得以健康成长。

　　常温奶夯实了消费者对于乳品的信赖，也深化了乳品行业可持续发展的基础。它是中国乳业未来发展的必由之路，它的市场规模扩大、产品结构调整、技术创新进步等都将对乳业全产业链产生深远的影响，直接关系一国乳业的综合竞争力。作为全球第三大产奶国，常温奶的普及和推广对中国奶业地位的提升功不可没。提升中国奶业品牌形象，加快建设现代牧业，常温奶在中国奶业的主体地位和主导角色牢不可破。

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