黄记煌三汁焖锅再爆食品安全丑闻

　　2013年，曾有媒体对黄记煌解放西路店死基围虾与活虾混着卖，食材掉地继续卖，碗筷根本不消毒等恶心之举进行了曝光，面对镜头，黄记煌三汁焖锅负责人信誓旦旦，今后再也不会出现类似问题，结果……

　　近日，黄记煌三汁焖锅再爆食品安全问题。

　　南昌三套政法频道特攻记者在黄记煌三汁焖锅青云谱家乐福店上班第一天，便发现大量事关食品安全的问题。

　　1、徒手作业生锈剪刀剪蒜头

　　2、本该洗的东西厨工坚决不洗

　　黄记煌青云谱家乐福店厨工：大蒜不洗，洗了要烂，辣椒也不能洗。

　　黄记煌青云谱家乐福店厨工：西红柿没有洗，洗了会坏，我们自己吃最好洗一下。

　　3、有些东西洗了您也未必敢吃

　　用来洗抹布的菜盆，刚刚还满是污水，在未做处理的情况下，又被厨工拿去装了满盆的食材。

　　事后，菜盆在客人使用过之后，会跟着焖锅一块被清洗，但是，这背后竟是84消毒液的功劳，而且还是在最后一道清洗工序上加入，试想稍有残留，后果不堪想象。

　　4、王牌秘方配料过期厨工视而不见

　　2月25日这天，记者在后厨竟然发现了5包2016年1月5日生产的酱汁，保质期为12个月，也就是说，这5包酱汁都已经过期了50天。

　　对此，厨工视而不见。在记者的提醒下，对方才对过期调料作了调换。

　　5、招牌菜没有好好立住这块招牌

　　变质章鱼

　　2月24日晚上，有桌客人在八爪鱼准备拌锅时，发现这份八爪鱼有些不对劲，颜色呈暗黄色，散发着一股臭味，显然，这盘八爪鱼过了保质期。之后，记者把发现的问题告诉了一旁的老员工。

　　但该名拌锅厨工并没有把它当回事，在往里面加了些新鲜的八爪鱼后，照样把这份变质了的八爪鱼端上了客人的餐桌。

　　掺假蟹肉棒

　　黄记煌青云谱家乐福店厨工：这个是仿蟹肉棒，也是蟹肉，一样的，卖得不错。

　　那么，情况真是如此吗？

　　我们可以看到，这包装袋子上面写着硕大的“仿蟹肉棒”4个大字，而看一下配料，根本不含有蟹肉。

　　节目播出之后，记者再次来到该店，这里又会是怎样的情景呢？

　　记者表明来意，店里的员工纷纷冲进后厨，还把后厨的门给狠狠地关上了。记者走到后厨门口时，被一名工作人员拦住了去路。

　　厨师长：我们现在是在营业这边是进不了的。

　　紧接着，这位工作人员就把后厨的大门反锁了。

　　尽管这样，记者还是在店内发现了不少的问题。

　　餐具泡在脏水中，员工打扫卫生忙不赢

　　在后厨门口摆着两筐没洗完的餐具，其中一个框子里的水已经发黄发黑，但还是有不少餐具浸泡其中。

　　当记者问起消毒柜的事情时，一位店员将记者带到了一个没有通电的消毒柜前。

　　后厨的员工反锁大门之后，又过了将近一个小时，这家店的负责人才匆匆赶了过来，经过协调，记者得以进入后厨，此时，后厨的员工还在非常忙碌地打扫卫生。

　　当记者和厨师长当面对质时，这位厨师长居然对记者拍下的证据矢口否认。

　　01

　　健康证双方约定上岗三天后再去办理。

　　厨师长：她晚上应聘的，那天刚好星期六。

　　然而，当天是这样的。

　　02

　　菜绝不可能不洗，抹布沾水慢慢擦。

　　厨师长：那是不可能的，我们都是用抹布沾水，非常细致地将每一个小辣椒，小番茄擦洗一遍。

　　明明用水冲洗更方便，黄记煌家乐福店却更喜欢用耗费人力、浪费效率的方式来清洗食材，这种操作标准令人费解。

　　03

　　洗抹布有专门的盆子。

　　厨师长：不可能，我们是专门有一个盆子用来洗抹布的。

　　明明有图有真相的事，这位厨师长就全都不认账，可想而知，当消费者在这里吃到了问题食物时，他们也绝对不会认账。

　　我们再来看看，记者在现场还发现了什么样的问题。

　　04

　　消毒液不是84，只是标签被洗掉。

　　厨师长：不是84。

　　记者：为什么没有标签呢？

　　厨工：那个被我洗掉了。

　　厨师长坚称，这些都是正规厂家专门用于餐具的消毒液，但却给不出任何的进货凭证。记者提出想看看没有被洗掉标签的消毒液时，他却说，店里目前没有存货，都是买一瓶用一瓶的。

　　05

　　变质食物，更是予以否认。

　　厨师长就把记者带到了厨房最里面的一个小房间，这里有一台保鲜柜，一脸正气地表示，绝对不会把变质食物端到顾客的餐桌上，可您再来回头看看他们之前的作为。

　　尽管厨师长对记者发现的诸多问题一一否认，不过，这家店店长在了解了详细情况之后表示，会对店里的情况进行整改。

　　黄记煌家乐福店店长常兴超：感觉很意外，平时我的工作抓的不到位，以后肯定会严抓，会接受整改。

　　目前，记者已经与青云谱区市场和质量监督管理局取得了联系，接下来，执法部门将会对此事如何处理呢？我们还将会继续关注此事。

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