“见证好营养”2017健康公益行第五场在石家庄举行

　　生活中我们经常听到一些关于牛奶的传言，冷藏牛奶营养好、晚上喝奶更健康、牛奶和鸡蛋不能一起吃、喝牛奶时不能吃香蕉……这些传言有道理吗?牛奶到底该怎么喝?6月17日，“见证好营养”2017健康公益行第五场在石家庄举行，此次蒙牛新养道携手生命时报邀请了国家一级公共营养师、首都保健营养美食学会理事李晓丽老师，到现场为广大消费者对牛奶的传言辟谣，并指导如何正确饮奶。

　　传言一、冷藏牛奶营养高

　　在超市里，我们经常看到，有的牛奶放在冷藏柜里出售，有的牛奶却摆在普通的货架上。两者是因为制作加工时，采取的工艺不同，所以需要不同的储藏方式;但喝牛奶的目的是为了补充钙和蛋白质，就其本身营养来说，两种奶并没有多大区别。常温奶保质期更长，如果没有常温奶，在冷藏条件不发达的广大农村，可能根本就无法喝到牛奶。

　　传言二、牛奶最好睡前喝

　　吃早饭的时候喝点牛奶，可以润胃、养胃，还能达到营养均衡的效果。晚上喝，牛奶中的钙可缓慢地被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，可防止骨质流失、骨质疏松症，还有助于睡眠。因此，什么时段喝牛奶、喝什么奶要根据自己的需要选择。李晓丽建议，患高血脂、注意膳食搭配和有减肥需求的人群，应减少脂肪摄入，可选择不添加蔗糖的低脂牛奶，如新养道零乳糖低脂型;还有一种强化了维生素D的奶，比较适合中老年人和上班族，他们太阳晒得少，维生素D摄取不足，会影响钙的吸收。

　　传言三、牛奶和豆浆不能混着喝

　　很多人认为，牛奶和豆浆一起喝会生成一种不容易被消化的物质，其实这种担心是多余的。牛奶里含有钙，但豆浆里钙的含量很低;牛奶里含有维生素A，而豆浆则没有;相比之下，豆浆里含不饱和脂肪，能降低胆固醇，有利于心血管健康，其实牛奶和豆浆混着喝可以达到互补的效果。进入更年期的女性，由于体内雌激素下降，会影响钙的吸收，只喝豆浆，不能满足身体需求，要同时多喝牛奶才能补充钙、预防骨质疏松，增进骨骼健康。

　　传言四、空腹不能喝牛奶

　　婴儿生下来进食的第一口食物就是奶，空腹不能喝奶是没有道理的。饭前30分钟喝牛奶可以延缓血糖升高的速度，对糖尿病患者特别好，还可以增加饱腹感，减少进食量，帮助控制体重、预防肥胖。

　　但有些人肠胃功能弱，空腹喝牛奶会不舒服，所以建议不要空腹喝牛奶。而经研究发现，这些人喝牛奶不舒服几乎都是因为体内缺乏乳糖酶。

　　乳糖是牛乳中天然存在的一种糖类，也是人体正常新陈代谢和生长发育的能量物质之一。正常情况下，人们喝了牛奶之后，乳糖进入小肠，通过小肠黏膜刷状缘上的乳糖酶作用，分解成葡萄糖和半乳糖，被人体吸收利用。但是，许多人小肠黏膜表面缺乏乳糖酶，导致乳糖消化和吸收障碍，出现腹胀、腹泻、腹痛等一系列临床症状，被称为“乳糖不耐受”。

　　中国人在成年后，消化道中越来越缺乏乳糖酶，不利于牛奶在体内吸收和消化，造成有价值的蛋白质和矿物质损失。

　　乳糖酶的主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，来缓解乳糖不耐受症状。新养道零乳糖牛奶就是利用科学技术(EHT酶水解技术)帮助人们把牛奶中的乳糖预先消化了(水解乳糖)，完成了小肠的一部分工作，饮用这种牛奶成为解决乳糖不耐受问题非常有效的途径，让牛奶本身的营养也更易吸收。

　　传言五、零乳糖牛奶只适合乳糖不耐受人群饮用

　　之前有提到，零乳糖牛奶将牛奶中的乳糖预先消化，完成了小肠的一部分工作，可以减轻我们的肠胃吸收负担。但这不仅仅是针对乳糖不耐受人群，因牛奶中乳糖分解后，分子更小化，对于普通人群来说也更易吸收牛奶中的营养。此外，乳糖的分解并未导致其他营养成分(如：钙、蛋白质等)流失，零乳糖牛奶适合全家人饮用。

　　听完李晓丽老师的讲解，现场观众对牛奶搭配的合理性、牛奶的营养价值以及乳糖知识都有了全新的认识，也学会如何在牛奶谣言盛传的当下，理性面对谣言，正确、科学饮奶。与此同时，零乳糖牛奶的营养价值以及其对乳糖不耐受人群饮奶的帮助，也受到现场观众的认可。“见证好营养”2017健康公益行依旧在行动，新养道作为零乳糖牛奶的领军品牌，将邀请更多专家参与其中，帮助更多消费者享受牛奶带来的健康和营养。

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