让人闹心的年夜饭 为何顾客说了不算数

　　虽然距春节还有一个月的时间，但各大饭店年夜饭的预订已经如火如荼，甚至大厅散座也开始接受预订。记者走访发现，对于年夜饭，各家饭店的态度不一：有不少饭店年夜饭不仅必须包桌，还设有最低消费。市民过年期间想去饭店吃年夜饭，点什么菜，花多少钱，并不能自己选择，而要被酒店的“规矩”所左右。

　　部分饭店包间已满

　　尽管还有一个月才到春节，还是有不少市民提早下手，使得部分热门饭店的年夜饭提前爆满。

　　近日，记者走访了燕风楼总店、全聚德建设大街店、保定会馆裕华店、光明渔港体育大街店、老酒川菜坊体育大街店、渝乡辣婆婆总店等多家饭店，发现部分饭店的年夜饭包间已订满，尚有剩余的包间也只有几间了，尤其是8人以上的大包间更是吃紧。

　　有饭店负责人表示：“春节是合家团圆的日子，因此每年都是8人以上的大包间最先被抢完，4到6位的包间会相对好订些。包间订完了，大厅散座便开始接受预订，每年年夜饭饭店几乎都是满满的。”

　　年夜饭门槛不低

　　由于年夜饭预订火爆，很多饭店都对年夜饭设置了门槛，要么有最低消费，要么只能包桌不可点餐。

　　近日，记者以消费者的身份，来到位于建设大街的一家知名饭店，表示要订10位的大包间，对方表示可以预订。记者问是否有最低消费时，对方表示“有，人均最低消费100元”。对于年夜饭的菜品，对方表示“以包桌为主，酒店有几个价位的套餐供选择，如果套餐有的菜品需要调整，要提前确定好，主要是为了让厨房提前准备，看是否能做。”也就是说，年夜饭市民想吃什么、花多少钱并不由市民自己选择，而是要听从饭店规定的条条框框。

　　随后，记者又以消费者的身份分别致电省会不同级别的饭店、酒店，询问春节期间的订餐情况，情况虽有不同，可以现点并不限价的只有渝乡辣婆婆等几家，进行“限价”的还是占了大多数。不少饭店不仅包间设有最低消费，大厅也设了最低消费。从各家的门槛看，最低消费大多设定在人均100元左右。

　　饭店也要诉苦衷

　　记者采访了解到，目前各饭店的年夜饭预订都要先交订金。交了钱如果要退订，提前时间长还好，如果只提前两三天，有的饭店会扣除部分押金，有的则干脆表示订金就不能退了。饭店称，预交押金主要防止顾客中途变卦，那样既会影响其他客人订餐，也会影响饭店生意。

　　对于这一系列“限制性”做法，消费者很无奈：“饭店就是这么规定的，有什么办法？”同时，许多饭店酒楼也有自己的苦衷。“成本压力逐年增大，除物价逢节上涨这一显而易见的因素外，用工成本增加、服务人员减少也导致了年夜饭成本的加大。”

　　一家饭店负责人告诉记者，临近春节，服务员的奖金都涨了，要想员工留在店里肯定还得多开工资或加班费，这样饭店的成本肯定会增加。而包桌也是为了提早准备食材，如果现点一是到时候厨师肯定会紧缺，二是食材价格在春节前肯定要上涨，而菜品的价格不能涨，忙活半天挣不了钱。

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