专家解读小龙虾六大传言 专吃垃圾等皆不实

　　传言：吃了小龙虾会得横纹肌溶解综合征？

　　真相：生吃小龙虾、吃死掉的小龙虾患病风险大。

　　陈立侨强调，食用科学养殖、经检验合格的小龙虾是安全的，但是由于哈夫病发病原因很复杂，可以肯定的是，从国内外研究发现，食用了受病源污染的小龙虾和三文鱼等水产品之后，患病的风险就非常大。

　　不能生吃小龙虾，也不能吃死掉的小龙虾。

　　传言：小龙虾重金属含量超标？

　　真相：着重对镉、汞、砷等重金属进行检测。

　　2012年从年开始，上海水产品追溯系统已经全面启动，包括小龙虾在内的所有养殖水产品只要进入上海市场，必须提供合格证和产地证明。

　　铜川水产市场的小龙虾主要来自山东、湖北、江苏等地。外地小龙虾要进入上海，首先商户需具产地证明，一些村民养殖的小龙虾则由当地村委会出具相关证明。铜川水产市场检测站副站长张衡良介绍，2012年底，铜川水产市场引入一套价值600万元的设备，着重对镉、汞、砷等重金属进行检测。铜川水产市场仅在2010年曾发现过一批次的小龙虾抽检不合格，当场就禁止那一货车的小龙虾进入市场。此后，再也没有发现小龙虾抽检不合格。

　　据了解，本市至少9成以上小龙虾是经过正规批发市场交易的，正常运输过程中超过8小时，小龙虾死亡率会增加，所以商户必须经过正规批发市场尽快交易，通过非批发渠道进入上海的小龙虾数量微乎其微。

　　传言：外国人不吃小龙虾？

　　真相：外国人将小龙虾做成香肠和寿司。

　　美国是最早对小龙虾进行商业捕捞的国家之一，美国国内销售的小龙虾，绝大部分是农民养殖的。在路易斯安那州，还形成了独有的小龙虾美食文化，当地居民把小龙虾做成各种美食，如小龙虾派、小龙虾浓汤，有餐馆甚至推出了小龙虾香肠和寿司。

　　2012年全国水产品出口量380.12万吨，其中小龙虾出口2.71万吨。中国出口的小龙虾以虾仁为主，主要销往英国、法国、美国、日、韩等国。(记者彭晓玲)

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